gtr0204 2010-9-17 01:49
鮮美開胃養生湯 [4P]
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日頭炎炎，總不能只吃冰、喝飲料過日子，還是要適當補充營養，沒胃口怎麼辦？今請飯店大廚傳授即便是熱食也開胃的湯品，利用豐富多樣的菇類熬煮，清鮮甜美的滋味輕鬆讓你補足元氣活力，快跟著大廚一起動手作吧！ Vn!\d ~)p Vy7?:n
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今日示範／君品酒店中餐行政主廚唐文浚 *UC8_I3@?"{+C&o r
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擁有近40年豐富中餐資歷，擅長廣式料理，近來投入創意中餐發想設計。
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夏日輕食推薦：養生蕈菇湯 p+]-gB[G+R
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這道養生湯雖是熱的，但主廚利用大量豐盛的鮮菇，與雞湯熬製成爽口清鮮的風味，不加鹽調味就很正點，快來試試。 7zA |R] btkc#E
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食材：金針菇、木耳、洋菇、生香菇、杏鮑菇、白果、牛蒡、雞高湯
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作法：
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1.將各種菇類與牛蒡一一汆燙，起鍋放入碗裡備用。 )l9G3W.` y#C'I6W.q)hx s
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2.將雞高湯加熱倒入放了菇類的碗中，蒸個30～40分即可。
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TIPS：這道菜可放鹽也可不放，因為菇本身的鮮味已很夠，重點在於菇類一定要選生鮮而非乾的。
bjhykx 2010-9-17 13:08
高汤，加这么多新鲜菇类一定很鲜，清淡不油腻，不错啊。
103694 2010-9-17 13:43
应该很有营养的， 哈哈。。 不过挺麻烦， 在家做。。不太好
dtlb0418 2010-9-17 13:56
这个倒是工序简单那的菜啊，晚上回家自己做来试试，看着配比，看食材，应该很新鲜。
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讨好老婆，一定用处很大。
风云2002 2010-9-17 14:01
很多食用菌类，多吃这些有丰富的维生素和矿物质，补充养分。
chaojiyonghu1 2010-9-17 15:54
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123789 2010-9-18 18:31
营养高 菌类的东西可以吃 但吃多了可不好2W a:k3b-L s d
这样的东西大家可不要贪吃 /S2Q6}9Zt1M c&g-d
不管什么东西吃多了可不好啊！
65165907k 2010-9-18 18:42
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cocomama 2010-9-18 19:36
蘑菇很营养啊，含有大量微量元素，低脂低热量，营养又健康
hc861028 2010-9-19 12:50
最后的成品看上去真的很诱人:excellence :excellence
whscdq 2010-9-20 16:55
这道菜的关键就在高汤上，一般家里是做不出这么好的味道的。
清风识字 2010-9-20 20:51
呵呵！都是菌类啊！这个一直想试一试的！可是有几种蘑菇太贵了，没舍得！
wawa.470 2010-9-22 18:46
蘑菇我喜欢吃。隔天一吃。秋天了。可以开始煲些汤汤水水了
dikowen 2010-9-22 19:33
回复 1楼 的帖子
这么多的菌类菇，不鲜都难啊，白果有定喘作用，对肺部有病变的人，倒是有好处的，特别是有哮喘的老年人
后山一狼 2010-9-22 19:39
没有高汤 怎么做？，一般家里没有高汤啊，水替代 有没有味道
zhangyu428 2010-9-22 19:43
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huizhi1982 2010-9-22 20:24
真的是好东西，听说男人吃了，呵呵你老婆受不了，也只是听朋友说的，菇类好像真的有哦
poppop789 2010-9-22 20:34
呵呵，口水都流出来了:excellence :teeth
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