查看完整版本: 糖醋鲜鱿

糖醋鲜鱿

主料：鲜鱿鱼约重700克
0a7B R:}0{s] y 辅料：番茄一个、青椒一个
)`6k![KQr,EW_wk 调料：淀粉100克、盐4克、味精4克、胡椒面0.5克，麻油5克、料酒5克、姜3克、蒜6克、花生油2000克（约耗油200克）生粉150克、白醋80克、白糖70克、番茄酱20克、 口急 汁30克、精盐6克
6o!Phi_9I+cA W'l n7nV"P S}\6^V;I W
制作方法：td:yT/jv$d?e
（1）将鲜鱿去内脏、外皮清洗干净，头部分离，在内腹部剞纹花刀然后经过飞水成形
t%bwT$vI
9`1|&Px#P P'AEVh [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913125617733.jpg[/img]
P,r%lb7`5P 'U)`:c'@,C^
（2）葱姜、蒜均切成碎末C_Z-hF+`7nz qg
Z
（3）把鲜鱿用盐、味精、胡椒面、麻油腌透；将湿淀粉盛于碗内调成稀糊状，把鲜鱿放入抹匀，然后蘸上干生粉6rI5o!`8y

8|g] um [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913125625651.jpg[/img]
#h6a.z{jsG
.~a\[4[g [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913125634762.jpg[/img]qE2?6c0IL0S
:P zn#u8?
（4）取碗一个，把葱、姜、蒜末、白糖、番茄酱、白醋、口急 汁、盐一齐放入调匀，再把淀粉用水调匀放入锅里，加热至成熟稀糊状倒出待用
U
D~-Z2]^ （5）锅洗净上火，倒入花生油，待油达160℃油温，将鱿鱼放入炸至金黄色，捞出来放于盘内，随将已凋好的糖醋汁放入锅内加热并加入切好的番茄、青椒件，加入少许熟油，浇在鱿鱼上即成 \3@b-VO w!kt
)R E4D5A:ElGDV!WC
[img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913125641662.jpg[/img];G~o5a6H DV1aL}
/mWz$wLQ
特点：芡汁稀稠适中，色泽微红透亮，肉脆嫩，口感酸甜，味美鲜香!
%l
Wo7L s
*Hueb Ds7[ [img]http://www.zjeat.com/upload/UploadFiles/2005913125649636.jpg[/img]