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香辣土豆烧鸡块

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土豆，灰头土脸，呆模呆样儿，深埋土里，无人关注。进入菜市场的土豆也是随便被人们堆到地上，好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮，摆弄一番，也许他们认为其貌不扬、土头土脑儿的土豆就该是这般待遇吧。相比那些水灵灵、绿油油，身价矜贵的蔬菜，土豆几乎永远是菜价表上那个垫底儿的！可也正是如此，土豆得以进入千万家。可炸、可炒，可蒸、可煮，荤食、素吃，皆随意。那平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。更可贵的是，土豆被埋在土里却从不自怨自艾，而是一点点默默地积蓄能量，把自己长得壮壮，待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻，带给人们的不仅仅是味觉的惊喜，还有他厚积薄发后给予我们身体的滋养~
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马铃薯，这个土豆的别名，虽然多了分文雅，却少了份质朴。更爱“土豆”，听来是那般的朴实、厚道、亲切。也许他廉价、平民，但在如今浮躁、虚假、媚俗盛行的今日，土豆般的低调、内涵与实在，却是那么地难寻！_T6l
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'tF;uW7z{:V G8ev 土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道！
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[b]【材料】[/b]
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5n1o-U9d:W+Fu Q 鸡腿350克 土豆200克 葱1段 姜1小块
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[b]【调料】[/b]D'o}7Gs A]
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红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐适量 \b%hO
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4[-y:{B6{!mmS H4i [b]【做法】[/b]
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1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；
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2.土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；
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3.锅入油，小火爆香葱姜；
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4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；(t.`a\`3eec
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5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；

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3JVR5Mi!P?a$y4OO 6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐。
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[b]【Tips】[/b] KbG"m(P}J w
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2?NCsh 1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。
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2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。;a \ uD~"W

Eb/Boh.bWd kY [img]http://www.52yinshi.com/Image/20100416141527404.jpg[/img]

这一味菜关键在鸡这一点，鸡煮得久，很容易老的

嗯。学习到了。我是很个很喜欢吃土豆的人.

感觉做的有点油....不过支持~~汤少点,不爽

颜色很漂亮，我觉得鸡肉的质量，对这道菜味道影响很大。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

收藏了！喜欢肌肉，喜欢土豆，更喜欢辣椒！~

学学楼主的，有时间自己弄点来尝试尝试，希望做的和楼主一样，收藏了！

土豆的好吃，鸡块还是免了吧，看着有点腻味

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土豆烧排骨倒是经常做来吃,楼主的烧鸡块我相信也不会难,晚上做着吃吃看,谢谢楼主!

其实这道菜许多家庭常做得，但是鸡肉要处理好不能有腥味。

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不加肉，土豆不够好吃的，它可以配几乎所有的肉

色香味俱佳的一道菜。我平时做的时候，土豆一般不炸，感觉炸过以后就不进滋味了。在鸡肉将要熟的时候，加少许水，吧土豆放入，一起炖熟。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

以前听过土豆烧牛肉，还没听过土豆还可以烧鸡块，看样子挺好吃的，学了一手。

这个菜看着很有食欲，而且制作也比较便利，有空试一试

看着是十分美味啊，休假时准备买齐材料，亲自下厨做一个。

金黄的土豆，鲜嫩的鸡肉，看了我能吃两碗饭。