水无月 2007-2-7 20:35
干烧鲈鱼镶面
主料：鲈鱼-R&@C;C!O`
N1Q,G#a
`f^n
辅料：挂面、肉末、醪糟、姜、蒜
yf6s9M2goI0q
v.C$t6B3n st lT
调料：盐、白糖、鸡精、料酒、老抽、豆瓣酱、辣酱、生粉
gc\4@
iMJ!^
U;rW(pu;`
u-{
l
n
烹制方法：
xZK%^*qch5G B
将鲈鱼洗净表面划花刀，拍生粉，入油锅炸一下捞出，锅中留底油，下肉末爆香，加葱、姜、辣酱、豆瓣酱、醪糟炒香，放入鱼，加少许汤，放入料酒、鸡精、白糖调味，加盖小火炖6分钟，开盖后将鱼取出装盘，汁勾芡淋在鱼身上，将面条煮好后摆在鱼旁边即可。
dh;Wv.L4K3e ` ~
[l^|j)rc
特点：肉质鲜嫩，咸香适口。Q2s-s2ojY }(@
8^5E9L"O K? d2d O
[img]http://www.cctv.com/program/ttys/20061125/images/100590_lu.jpg[/img]
在线客服(1)