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豬舌

過年市場休了好多天昨天開市就去採買些新鮮的材料
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)ku-u!z7T"h:F Wb 看這豬舌蠻大的弄來配酒好
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而且帶有這塊舌根邊的肉塊$~:GB3y;V}2Z(c
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雖然只是水煮可是很鮮甜喔
5u e3|.?@:wM y` 那個舌根肉的膠質豐富到會黏嘴
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-`&D1NLU8m8b'rc} 沾大蒜辣椒醬油就很夠味了
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9[;@c'N"H,T 中午 大骨湯.蘿蔔.軟骨.天津白菜.松板肉.豆皮
4x2^s)h5lq\`0ae 蠻清爽的湯加上松板肉燙一下脆脆的口感
v.Zq?1VM\ 還有塊二層肉晚點再燙來配酒
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介紹一個好工具超細的不鏽鋼撈網)x)qg8S2Ko'NM,H$u
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|aVu+i;k&YW_H6Ur 不但撇浮渣泡沫好用還能把油一起撈掉
HRlnE 湯會很清又比較沒浮油