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马来西亚肉骨茶

[img]http://www.ytower.com.tw/prj/prj_208/images/a6.gif[/img]+a$Xd'u:\M@P
[size=4][color=#0000ff]材料： V@4d!k%m
W,KC5B/q
A
#sg)Yv'k0a5s)_ 排骨................................................ 2公斤 -r9f5r\
?3N S
水................................................. 4000cc e[+cV8g A?%S
B
{'z9mA&Wt6v
蒜头.................................................... 3粒
Y0h Tx8vD;ywb,X"u)D 蘑菇(或冬菇)..................................... 1罐 'H8eq5[7lmY2TWJP
油豆腐.............................................. 10个
(Yd*v'M/f3oh(b C
B#PUU!EO;e 青江菜................................................ 2棵
4i-L?c~5?I n4Rm 香菜.................................................. 适量 o0?$XC:E[
香料：
xat?O`.C 党蔘.............................................. 25公克 %m;f R/N4pR%iW
杞子.............................................. 10公克 E e)v3Yc
川芎................................................ 5公克 f8NRP-Hl {
a%o
黑枣.................................................... 5粒
O5Q7@h:P3B 甘草................................................ 3公克 zp$e8|g4X4s
陈皮.................................................... 2片
UrYA
b*T` 桂皮(长约5cm)..................................１片 z4A~:E[
八角.................................................... 2粒
F ^6GM"VAHd,u 罗汉果............................................. 1/4粒
c.iA+m2H 当归.................................................... 1片
E _ty/tv*nb 大茴香......................................... 1/2小匙 nir1~5Zk
花椒............................................. 1/2小匙 }J9l*vi7F5}Y
胡椒粒......................................... 1/2小匙 ? A/q&\&{
桂枝............................................. 1/2小匙
%qh$D*}4cyi"O 甘蔗(长约10cm)................................ 2枝 e*Q)a
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调味料： .V3M:D+O'HL"x
J
上等酱油......................................................... 1/2杯
J?N+pg \ 盐 ......................................................................适量
^ n+qFY#?zap x&f 作法：
a5^K{\*I/zx\ 1.将香料中的胡椒粒拍碎，甘蔗拍扁，与其余香料一起做成香料包备用。
uK4{Q M4Uk?X X 2.将排骨切成5cm长段，汆烫备用；蒜头拍扁，青江菜汆烫备用。
9S+o&s7_8\l1} 3.将香料包、调味料与水放入锅内煮滚，加入排骨段、材料B，转小火熬煮约1小时至肉软。
;c8e+]9]K8a 4.食用时再放入青江菜及香菜即可。 w6u2b[)f
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肉骨茶可分为两种，分别为新加坡或马来西亚式，台湾一般较为熟知的为马来西亚式，两者除香料不一样之外，中药的浓厚度也是主要影响口味不一的地方[/color][/size]

我曾經食過的肉骨茶好像沒有冬菇和油條的，,|]:h|K)|'\
可能是新加坡式的吧~