查看完整版本: 牛肉汤锅

牛肉汤锅

这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～
-^4VTaM[,PC y 9w-J)OFO!Z
^/DD/p C}t3Mye
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jtx[/img] X
jC\B;T}_9m
T'_
n5gn

9s;q#W0_7q-e#euc5I 原料：
[j@2h'ZT+C8N 　　.v?Np8l9kV{
　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮
{K(w3mH2t gR @7S3ps5Y z

:UuE/}Bl`gN [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jts[/img]
&j
Z5Q2Z O ci6|/Re(s ;U/i5DGy.W\"D4h5O
(PFB0F RE%]
做法：
U p:y4A3~h|D 　　
5p9E'G!rK)JRZ 　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半+zO:K-xbC}{s
　　e+X
ee'K w+F
　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。
3^ Y]2x2TK6e6e'p0B 1b5^Jqp-F%Mo]

H/YD-je2aG`y%W2D [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jtr[/img]7YC%wjC^
Ykp
@NY!u p6Jx-Q-z

|U0qC }+|/Ax4M 3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正F-{vC8Ya"k

Rwo C&no

f:ry4r b x8h!Z `w [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jtt[/img]mM5h$Umq.[z@
[
y+v1RgI
8H~-B]@G,R9@g
4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。
m,BRwx c"Y
W1[\_7bN1H Dwl
M8v
m4S
R:m
[img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jtu[/img]$Ig1zv{+Gq
aU\U-x d1h3y
%X&Za5Uz2`W5N}L)v
5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～wq+O+kg%a3HF
J)xC;fwoc

?KQD*i3lM [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jtv[/img]
+h8q
|&oJ9t
+XJ8m6sWq,y#C5D
n*E9u'RFR ] 6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
^7h+Q(u(V
iy i/h)C3hT0^L)aw6[*Da

u4FM)F/bR#|1c [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jtw[/img]
9M&LgE.H
#D$C+Lv8l.X+g{
V.QQ3qRzz 7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
dPj%R3p$_ 2z-tC2X?&h

}cP"wz qR}!H'\ [img]http://album.sina.com.cn/pic/4950214002000jty[/img]

好高超的廚藝~"I+KAz2m
z ^;\ a
我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"'u'm?wShENGO,a
想到都留口水~