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蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：））
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#U$H5z)G.Y\BA 　　用料：
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N@Xg 　　1、净鱼肉5两，切块。 ,vN*P(Mz7z&_$N
　　2、蕃茄酱3大匙。 Wh?,F5h(]gF:k
　　3、香油1匙。 zu8t-D?
　　4、葱4棵，切段。
/GdX.tV9GK 　　5、老姜切6片。 :q5n'g^kY
　　6、白糖1咖啡匙。
ka7AspEI 　　7、白醋1小匙。
,m)t+R!s/[,F 　　8、料酒3大匙。 :k:H;iN*u F(E9y
　　9、盐、味精适量。
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md {8vBZEP'L,ej 做法： F2rwz*Ui6`
1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。W0wZ6P;}I
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。6P^0zDH#m
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-h@bfG$iS-{} 3、捞出鱼块沥干油。
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4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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}5L^-Ys9Au/Y 5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。
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b[SUMI!D;z 起锅装盘即可上桌。

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r$X 做法：
#C#Q;RW)?D 　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 /H w"cj)A5}d
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。 (M|,P+RW)z(b
　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。