查看完整版本: 肉骨茶

肉骨茶

[font=楷体_GB2312][size=4][size=5][color=Magenta]    很喜欢肉骨茶的味道——汤里融化了那么多了香料、药材甚至整瓣的大蒜。
(v \}
N3^M1_ 我第一次知道，肉骨茶里是煮化了很多整瓣的大蒜，而且据说，甚至正宗的肉骨茶是连蒜衣都不必包，就直接把蒜扔进去的。但即使如此，蒜的味道却丝毫不浓烈得刺激，而是与那么多香料、中药一起融入汤肉骨茶的美味就在于，把大蒜都给煮化了，蒜香驱腥提味却不又会喧宾夺主，让人丝毫察觉不到蒜的浓烈味道，倒让人越吃越香。j6I?)~e;k_g
    过日子的幸福也是这样，很多醒目的记忆会融化在日子里，不经意中把所有的纪念日都会忘掉.
+~%a?;oq Q     当日子过得安稳得幸福起来，便再不用靠着那些纪念日来提醒彼此相互珍视，因此虽然忘不掉那日期，却常会忘掉把那一天从过着的那堆日子中给挑拣出来，于是就那么给淡然地过了去。jr7|cVH
挺好[/color][/size][/size][/font]
.iZA!RM+u/`q Ld
~
g&L}l sjG 主料：排骨，干香菇，大蒜
y_(J:_#{\ 香料：陈皮，枸杞，白胡椒，丁香，八角，花椒，桂皮，甘草，桂圆。其实，这些香料完全可以按照自己喜欢和家里现有的自己搭配，但是八角一定不能放多，半只到一只足矣。还有，记得桂圆要剥皮。"u2D;?'qKV9d
调料：酱油，盐
!Z(QAKSR&M p
A+q'rmQ 步骤：
p@d%D(G6cv [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j12[/img]
J [9d2n%f u'm5q5mx
A]9?+c/WNf 1.煮开一锅水，把排骨放入用大火煮一分钟，去掉血末，洗干净备用。
Q#x[0bY nO!gM'[.d\`2[t+]-Pn
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j13[/img]8v]/x zz|
d? PR_$E$I(P
2.每样香料都要一点都可以了，放在筛子里用水冲洗下尘土，然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。 h8[(~8jBHT~p

\jLf%B2N [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j14[/img]3rw?,W"WG)R0}F UF
?CMvC3Z U)?
3.干香菇用温水泡发。?n7bweLu
:I'ae8J`_eF9P9],~v
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j15[/img]
yy _/tH
] ^3S%{
.mk&rj.y%N 4. 把香料包放入锅中，倒适量冷水，把泡发香菇的水也倒入。注意，水量要根据排骨多少决定，基本是完全没过排骨就可以了。而且，泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。J.iLE%eN#Nq
A t^*t"X
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j16[/img]
n(`yd*i/i|
i
N(mxEf-ey|4Q 5.倒入老抽酱油最好。$QvTUe
u8b+B.Y:S;?+wOwGG
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j17[/img]4_[U7}vu h
-Ym*uP7E
S2{'~$LZ
6.根据口味加盐。7m6jw{Ip1@jY+X

(M0HV4d[ [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j18[/img]6G;B%v1| ^0Ra6|
Y/f:^1{4hnw `
7. 倒入排骨大蒜。如果懒，索性别剥皮了，反正正宗的做法不剥皮。
No&MLp+m*I:v*bBf $?u.I"HF
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j19[/img]B8X9NBdd:j#Y\1H
7bW3z;N@&P`D T
8.中火煮开后转小火慢炖，大约两个小时，反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
4u,g.zAm:bY 5SZ0r
jO/M9qK/IV
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1a[/img]*eeX};{B

J0E
Fa
v1xj)H/H#b 9.这便是肉骨茶，很好吃。
*?;Pw1eqR dM,YLr0u#o5t
[img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1b[/img] |y||HMO
"Q:GEKL _{$R,s
10.但是我做了肉骨茶汤粉。直接把河粉放入汤中煮了，也很好吃。
,a-r{q?&Q7r:x
%@C]t%~)m [img]http://album.sina.com.cn/pic/5919b50e02000j1c[/img]
:{Z]@5V}L q(c1}%w
I;@{H.VcJ.t 11.恩，趁着肉骨茶汤粉煮好，汤还是沸腾时，迅速放些洗净的青菜叶子，这顿饭就很简单，也很有营养了。

..看起来超好吃哦..不过太费功夫了.放高压锅里可以么?

看起来不错，不过现在吃不下了。大过年只想吃清淡的。过些时候再做着试试^_^

看起来味道应该不错！~有时间做次试试~

不错不错图文并茂,支持支持