yy043043 2012-5-2 18:15
【食神大赛第二届作品】自制私房菜--三鲜烩[13P验证]
名称：三鲜烩
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菜名自己起的.自己在偶然的机会.朋友感冒了。利用屋里中午买的没吃完菜做出来！自己摸索不容易啊！等做出来一尝.朋友一跨，还 是比较有成就感的啊！"fz~J`C _b
口味：清淡
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主料：蘑菇.大葱.鸡蛋.西红柿
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辅料：调和油.盐.鸡精.
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做法：
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1.材料准备.蘑菇500g.大葱2根.西红柿2个.鸡蛋两个.如下图
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葱取其上3分之2.:] F~ R)aG4ja
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切成2CM左右的葱段%M3~K z#S
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蘑菇撕成细丝过热水.主要去土腥味
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蘑菇热水烫过后.过凉水.滤干水.备用
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鸡蛋2个洗净外皮.西红柿切块.s(Vf;q!O };wq
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至此.所有材料准备好.,U'[9jZ6O
2.开火.在铁锅大火加热.倒入30ML左右调和油.先放入蘑菇,l M;e?m1R%Ww1R
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等炒到吱吱又响声。再放入葱.如下
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等闻到葱香气.再放入西红柿.如下8K,?
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翻炒.放入食盐.等炒到有汁出来.如下
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不用关火.给锅内菜盛入盘子.在再锅中到少于油.如下+JX[ l mc@8x2H
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给鸡蛋直接打入锅中.迅速翻炒.如下px K$[(O r7]
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在给第2步炒好的菜在到入锅中.翻炒Z vW exP RH-J
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等鸡蛋给菜均匀混合好后.关火.放入鸡精.入盘.
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至此.此道菜大功告成！
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注意事项.
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1.此道菜除了盐和鸡精外不要加入任何调味料.xF mVX}b
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2.蘑菇选侧尽量选白色的.不要用黑色的.白色的口感更好.
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图的链接好像不对/大神们给个教程.我学习后修改下！我用的是skydrive图床！自己成材啊.我修改好了啊。哈哈
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真的不容易啊！此道菜绝对美味啊.各位朋友做了尝尝后.请各位朋友多多支持啊.我要拿冠军军啊！1P7`B4E:I%I0g-al
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[[i] 本帖最后由 yy043043 于 2012-5-2 18:49 编辑 [/i]]
zhanchangchun 2012-5-3 17:04
哈哈感觉营养挺丰富的，适合清单口味的人吃，做法也不是很复杂！
ankang9528 2012-5-6 03:30
加上面条，就成了新疆拌面了，味道肯定不错，呵呵
mmx250 2012-5-6 07:42
别说，这种方法很有创意呀！我要好好地学习，回头实践一下！
zdm200711 2012-5-6 13:09
能看出来菌类，西红柿，鸡蛋和京葱来做菜很有营养，颜色也很多，只是觉得放了鸡蛋后，感觉有点糊，没有看相，但总体创意不错。
kunlundeng 2012-5-8 17:47
没做过蘑菇的，超过番茄觉得买那么容易炒倒啊，这个菜是不是超很久的？超的过程中加水吗？
liuhuan001 2012-5-8 21:23
这道三鲜烩的材料容易找，做法也不难，周末试一下，应该味道不错。
boywang 2012-5-9 13:33
这种可以自由发挥，对做菜的人要求不高，的确适合每个人去学，大家可以根据自己的喜欢放入不同的蔬菜，效果俱佳。
qjx11 2012-5-9 15:11
楼主！为什么凤尾菇你要拿来焯水一下呢？不焯水的话蘑菇应该要更加的鲜美啊！还有这道菜应该属于酸甜口味吧！
我爱偷窥4 2012-5-14 09:36
营养丰富的一道菜，菌类加西红柿，不错不错！养身！:teeth
Mr延生 2012-5-29 05:44
楼主下次可以考虑下蛋和菜分开炒
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蛋好了直接倒在菜上看起来就不至于这样了
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