查看完整版本: 肉心豆腐丸

肉心豆腐丸

[img]http://photo5.hexun.com/p/2007/0411/89186/m_656A6788195A70D6086808F2246B29F3.jpg[/img]r/g+TRuD

"`D&myw'b4Y4h.Q 很多家庭都经常做丸子吃，但一般也就是传统的牛肉丸、猪肉丸、鱼丸等，式样比较简单，今天就介绍一种美味的丸子：肉心豆腐丸。再用鸡高汤煮开，更见鲜美。
|(b:q]:q7p
K#P k'K.Qu(zL4O
    材料（三人分量）：豆腐一长块，绞肉两百克，豆苗两百克，鸡高汤一杯，盐半茶匙，生粉水一茶匙；
*W)^E7z d*a U HM;]$C?6z
    调味料A：太白粉一大匙，蛋白一个，盐半茶匙；%J7a[] NI
)T]/?]K+}_)m-T8xPo
    调味料B：豉油半汤匙，糖一茶匙，生粉一茶匙；
%jG+x NO3XrI.b;G
/F%Lvz+iS    调味料C：鸡高汤四杯，盐一茶匙。
T4AR2L{5VMW
d:A3ls"I8G(j:l     做法：
%w8{|*u&r.i+^5s     1、豆腐先削去上下两层皮后碾碎，用纱布挤去水分，加调味料（A）拌匀。
@ R4[7q"X     2、绞肉剁碎加调味料（B）调匀成肉馅，将豆腐蓉分成三等分，每分包入1/3肉馅，搓成豆腐丸。 L[X{)gq
    3、将豆腐丸放小锅内，加入调味料（C），小火煮二十分钟后捞出。
S.z{$WZ"fh4O-H$_     4、将一杯鸡高汤煮开，加盐调味后用生粉水埋芡，放入豆腐丸和豆苗煮熟即成。(I;y(Y,o%XW+p8UWwqha
    提示：要豆腐蓉搓得扎实成丸状，一定要用纱布包裹挤去水分。
uu0m-t0?0JwF
*jmC+E+H,Sh [[i] 本帖最后由 btta 于 2007-4-11 03:11 PM 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***