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乌梅酒焖牛腩

原料：_kUPD8G#eULD
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根
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%DxNS`fO4J6d'\ 辅料：
.iDR9k.BN)WVU{ (1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
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;]T `G6n (2)水 mZ#G,G T k9Ye8B
淀粉1/2大匙
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UT6e#{'vQe5B 做法：
t0m B} ~{#g 1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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9M+~ H@Nw4r] 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。 o R'`5k&r,s0nU
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
'A2z%P:a i3{W j"Tv 1、牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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2、胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。!Nob}B_7h

!X"?#{;W)M0D 3、如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。