caocaoli 2007-4-2 08:49
珊瑚鱼羹
原料：
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鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
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辅料：
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葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。 EA+I
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做法：
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1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食中国] %F%K0u&R j[C
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2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
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3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。 %Mk&Q ? p0A fb A
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特色：
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鲜嫩软滑，营养丰富。
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