sunnylove34 2012-7-18 09:46
万能麻酱汁[11P]
酱料菜谱- 麻酱凉面/麻酱油麦菜
l E6Xq:U
um2c7I
rdT1Mx%tjoB
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/422b5ee8d7fe4721efa886e81081a74e.jpg[/img]
k G^v j W P E
wDZI|v} xc
原料： 芝麻酱面条：鲜面条100g，黄瓜半根，麻辣花生碎20g，冰块数块，白开水适量，特调芝麻酱适量。
\$YRO#v&|u
V9zJ4_0^3Rx2|H$A
芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。
BU7@7z2s2KzT
JIb EE
做法：
+c1[9h o/A}e w1|2u {
F{C6gL(\7T\]m
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/18c667791b2f7b8ea6a16dbde7a03956.jpg[/img]r(q"B7w |&W`
p X ^x
QB Z"v
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/2d118ada3666a44c2a0568144ab8d962.jpg[/img]
{:OU
y
a KqL
oi
SQ0a$G l l
1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。
pu[ n'K;b zqF1u9Q
:n0rg-g qYh
2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。 7A4P Di1k qW v8y
0c5w Ur4B9C,w R
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/b20ef34142020b087602618d0316064f.jpg[/img]
[bX5m'G'k
\ B0D9FT0u
BI K
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/88d5c8170d9fbe57b9ab2c5cfee038fe.jpg[/img]0S
D4I D0@^~
@,z"w J
HE.x FVWTqy
3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。 7ei-B$Z'O$TBE
pJ'y3}k0]2k|5uON
4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。 A4bq!~ C(q-z9M
_,R zI&tV/N@UD^y
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/90bedb5f78af467223368570f920b9fd.jpg[/img]
aCQY6e@
j W6CK2|:x3M
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/e2a502f7af52e89ccc4238a1480dd01c.jpg[/img]
O#h%R7Y
`
yU-W(i
JbZt
5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。0qG1bx9k y*PX
U o-iO C
N/Nw
6、鲜面条入锅煮熟。 !\ k'K t W#~
#X+MQ3md4T~3AK
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/67dd3bb9bd0b9d13b3277e2653406bfc.jpg[/img]W K\;y8s#R `4As!~
N2{&D
pu*ax
r"@
mRiL,X
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/55337a8f98f2d9cd8df8510ad68227d1.jpg[/img]2P h#w(}+i"uA~
tB \.C s'q?+w.Y(u Z[
7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。 :V#^;K0Z$X p
h/x7_(X`2IM
8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。 u2{.W6p$H)X[D
+D$|(D%lN0i-j^&E)J
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/03bb56959139264ac0cd81f9b64d4b3e.jpg[/img]jx4p wc
}f:g ]
6T wT-gk;M0`
Tips:：1、一次可以多做一些芝麻酱调料，吃不了可以淋一些香油滋润着，避免下次吃发干。 O0K
?&O4f ~ F3s
7L!~8hTR^ C!v
2、澥麻酱的时候，根据自己对稀稠的喜好，自行调整。 8n)yKS%P&AWA
+N T k*FE
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/07/08/683d719a393e74e1dc45d896af7a8453.jpg[/img]
#w
{8b_L
.?/W
RD0ta
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。
p `zee
tuz*R:kf y-`*F(L
4、有人喜欢用香油澥麻酱，我觉得水澥的比较不腻口。
cfO6H M d#H'J.C ]
&@C ~#o S4r$fS(z!x
5、储存的澥好麻酱，下次再吃可以放少量水在顺一个方向适当搅拌，再加入面条中会比较容易拌匀。
slmu 2012-7-18 16:07
在北方的夏天，小时候常吃凉拌面，就是有麻汁和一些黄瓜丝类的菜，很简单，但麻汁就要买现成的。看了上面的介绍，自己也可以作了。
kanxiaeryi 2012-7-29 01:45
3、不喜欢吃香菜的，可以省略不放。 表示很喜欢香菜
galvin2003 2012-7-29 11:47
麻酱汁我一直都很喜欢吃，但一般只是用来沾面食，所以比较单调。今天看了楼主的介绍，确实使我大开眼界，知道原来麻酱汁还有这么多少食法。不错
xmengmeng 2012-7-29 11:50
不错啊。很专业家庭方便型的配置麻酱料法啊。超市的麻酱大多需要自己调配下才可以啊
shushushufu 2012-7-29 11:59
这个味道不知道好不好吃，看着和我家乡的凉面差不多嘛。
真的真精白淫 2012-7-29 15:13
酱子才好吃啊！方便快捷
7_ b@*l2`+?
！不过还是喜欢简单一点的好
cay21 2012-7-29 17:47
感觉这个做法是不是也适合北方的火锅蘸料呢~？呵呵 要试试！感谢分享！
在线客服(1)