junzizhiyue2009 2012-8-15 11:12
我的经验是鱼一定要早点洗 把鱼皮晾干之后 用油煎 不会破皮
huanglaosi 2012-8-17 13:32
看图就真让人馋得不得了，赶快回家买两条鱼照着做试试！
boywang 2012-8-17 13:57
本来看着楼主第三步骤还觉得是小窍门，用生姜抹过能不粘锅，但是鉴于后面鱼皮都煎掉了，貌似用处不大，还是因为楼主失误呢？烧菜讲究色香味俱全，色放在第一位的原因是因为如果连看上去都不好看的话，那就没有胃口了，看着图片上那条鱼真让人没有胃口，还好起码楼主后面的豆腐烧的不错。这是一道大众菜，希望楼主能准备的更完美一点让我们能够刮目相看，话说今晚我也烧鲫鱼豆腐汤。有机会拍上来给大货瞧瞧。
真田十文字 2012-8-17 14:23
烧好后看上去很鲜嫩，味道不错的样子。
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最主要把豆腐的嫩和鱼肉的鲜能调好
whiskeyfly 2012-8-17 20:37
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scjycxc 2012-8-18 07:58
我的做法和你的不一样，煮的时候不要盖盖，鱼煎老一点，猛火炖，汤色好，味道也好
fuckabc1 2012-8-18 08:36
奶白鲫鱼原来是这样做的啊，我以前第一次吃还以为放了奶，哈哈，看着楼主做起来很简单啊，上次饭店吃的不好吃
couter2012 2012-8-18 09:24
鲫鱼豆腐汤如果用野生的鲫鱼炖汤那味道真叫鲜呀！
cc121baby 2012-8-25 14:24
这条鱼煎的卖相不大好了，火候貌似有点大了啊。个人感觉不煎也可以，做出来的鱼很嫩，口感也很好的！
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至于汤的话，喜欢喝浓汤的就用大火来煮，喜欢清汤的就用小火就可以了，全看个人爱好。
cjggm2000 2012-8-25 14:34
最好在熬煮的时候加一点醋，汤会更白，而且更有利于钙的吸收
dongdongfeng 2012-8-25 16:51
冬吃鲫鱼，这个汤可以做一下，补补营养，呵呵
tobemvp 2012-8-25 20:20
原来大火出来的是白汤呀，又学了一招，我还一直纳闷怎么饭店的都是白汤 自己怎么炖不出来呢
huahua0818 2012-8-28 15:14
奶白的鲫鱼豆腐汤还是比较难熬制的，而且要去腥，不然这个汤就不好喝了。
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