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[原创]--炒青椒[20P+2P验证]

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[color=yellow]名称：炒青椒
e*]f_0b5\Kgd 口味：咸-\'t4o)Gnxc/Aab
主料：大个青椒一个D\#R,D6c)K0O.V
辅料：葱姜蒜，油盐酱醋| EwIC1Nrezx
.
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做法：zEc ch6a{${(lU;z
01，到菜市场买几个青椒回来，大个的一个青椒就可炒一盘菜，小一点的两三个吧
[V;w(G$DT^w8AuZ 02，用水把青椒洗干净了
6@)Rz4P2k f5AW 03，用手掰成一小块一小快的，放到盘子里，待炒
Ch'A*m#e i6rm;o#Yz 04，将葱姜蒜切碎，放到一起，喜欢吃辣的朋友，也可以放些辣椒和葱姜蒜放在一起下锅（在此不过多解释了）
)jR\WhXgr#S 05，将肉切成一小片一小片的
^,qk/z"R$S k+W 06，油锅烧热稍热之后，放入肉片（若想肉质更加新鲜嫩，可以在此时放入适量的白糖）
Bb#F Ix7J l$o"a} 07，放入配料，搅拌
l%F4M3K3P s 08，放入酱油醋，搅拌均匀

{)MWXgkf0e 09，放入青椒，搅拌
-R\0J-k%H$wI7E 10，搅拌90秒左右，放盐、酸，出锅
+F"nb\*g!wb/] .
.]i3h2JSn.ao 个人点评以及注意事项：
?%f'z)YyK 01，炒这个菜，火要大火:j y%[ J%a,V*\+h
02，多多食用青菜，对身体很有好处
Ec/[,_6HE 03，购买时候，要买色泽嫩绿、比较硬朗的青椒，软绵绵的就是放了很长时间的了
#]!C'Ry6Ab-A]7] 04，肉不要炒太长时间，基本是10秒左右就可以了，否则肉会很硬的
2ea M I,[9Y^\ 05，喜欢辣的朋友，可以在放肉的同时放些干辣椒，就是炒菜时会很呛人
-M V3v}L/S.H!\? --------------------------------------------------------------------------------------------------.B!H4CTF0HC
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刚刚购买回来的特大个青椒
4|D6Z7dt;P7t 放在案板上，切成一条条的，也可以，本人图省事，直接掰成一块一块的了
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肉切成一片一片的，待用
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zSb+\FC_z C 把葱姜蒜也都切好，&id q;lb7I;i|6f
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常用配料+\.Y'e[dxy f;}
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锅刷干净，放在火上E/f(~%k.f/GY\8a_

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待其烧干后
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ud,_ 放入油
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ISA 放入配料
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,G*a:R^U9F 搅拌搅拌
TX'H(E? .[/E-AB*Irw-A?
放些酱油醋
y"Y2P8h6V )}e7~Q{0q
让其沸腾一下下!n.xl&x0z1_~
EU,V)}a+l4M_)O(q
搅拌均匀了xn,?UO(zk }&\

3Ok:TB3Y@%dr 青椒下锅，
ie4T&O)z 8nA;B^/gm5p:a

VtJ];w}"x9Ls
s Z J-}U6S!\o
不停地搅拌着-mJ?(LL
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火一定要大，不然就成焖菜了x E1U4Rp;O6@

,rfA3Jo A 一分钟左右，放盐，并且搅拌均匀了
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出锅了$W\$rD#Z%i k/uM4B|?&w

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(L x7z,wFef!i;ie^ g^ a6L}
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打扫卫生，时刻保持厨房的干净通风，不然会有小强出现哦
q1o/n*S|Q{ K*Z FFqFdJ2`
验证图片:2P R!D)m%Kc4|T&x7K
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[[i] 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:07 编辑 [/i]]

爆葱的时候，火好像太小了吧。UXa4mrF y2F!Ff
而且肉貌似和葱一起放。
g{Qx@ 看辣椒的颜色，我觉得肉可能老了。

手撕辣椒 和  手撕包菜一个道理吧 我还是喜欢用刀切的细条 好看点 手也不会沾到辣椒汁跑到眼睛里  肉切成小薄片 就不可以炒这么久 容易变老 我都是加生粉  先过油的 再加到炒过的辣椒里

给兄弟一点点小小的改进措施，辣椒在炒之前，在热锅里面不放油焙制一下，这样可以去除辣椒的辣腥味，之后用肉炒的时候，就只需要翻炒几下即可，这样肉就不会炒老了。

我感觉瘦肉的话干香一点比较好 我一般是先把肉煸炒到吐油之后再放辣椒

很常吃的家常菜，甜椒炒肉片，一点都不辣的很适合全家的口味。

很家常 但是不繁琐 容易借鉴 楼上几位注意了 楼主用的是肉椒（柿子甜椒） 不需要先放油煎培去土腥

一看就知道是北方的吃法，大个的是菜椒，没辣味

我觉得肉和葱一起爆香会不会不好啊，而且，你辣椒切的太大块了，切成丝会好些。

看了楼主的几个菜 都是我非常喜欢吃的 这种青椒的肉多 口感也好，现在不在北方了，很少吃到了 谢谢分享

给人的感觉。。哈哈  厨房你改收拾咯哈哈

我们这常做的就是青椒炒 肉丝。  肉丝占多，配青椒丝葱丝，旺火爆炒出锅哦。楼主做的有点像学校食堂的版本

可以把肉提前用酱油腌一下。

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

油多了些吧。青椒上盘的时候，看着都是油。肉也有些炒的老了，看颜色，就知道有些硬。

答题过程如此，根据南北口味自己改进最好，不要强求。:SP'T nh_
还见过有人勾芡的，色泽发亮那种。

:teeth 这个菜随便就能做啦，基本上没时间就会随便放些肉片加青椒。。

者个辣椒一定不辣，换个褶皱多点的薄皮辣椒叶很好吃的，就按楼主的作法
,Z Tes+LW :smoke