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韩式烤牛肉

韩式烤牛肉
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9[#k f%o:V#P 制作烤牛肉的腌汁：
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M 原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克-B'`8^6r3Ch1N-xW'F
制法：
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H~F/O'[2E#^`9r 1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
/Nsc8[qFX 2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。|3QQ*q^!q/h-X(Yb
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。f'o&h*NvcE8|n8d-_]
［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
$Qa5_pq 制作烤牛肉的蘸汁：(I7N]&mw r@
第一种蘸汁：
ML0hYI?v:X;m 原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克