查看完整版本: 地菜花煮鸡蛋[5P]

地菜花煮鸡蛋[5P]

[img]http://images.sbar.com.cn/2012/04/03/c2d2611d0699ede26399fe4ad4300b73.jpg[/img]
C Q(TmRu c p2H'vJ*BEeA
准备好材料：土鸡蛋9个、地菜花一大把、马蹄果6个、无核小枣12粒（主要材料如图所示）  1-2将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子，用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净；%R.Im*P,z O,O @
i'H%oh1N#_O
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/04/03/d5c1c9b975a186f9ef5a10b20e07d314.jpg[/img]6t1V$j.O%J'n E5o:X

-^,J!\2~*m W3z?
,a5l;ro3qv
C 3-4.将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中；将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中；
2h oN
n$?Q+m
|!mRo @$?h
e#HE-xK
[img]http://images.sbar.com.cn/2012/04/03/b799bb3c42b5974d4e87fa4190dc844c.jpg[/img]Tfc.F @/^0r,h

5T6f` U[-pT8C 5-6.将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火。直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可。
(H-A!AE \} \ Oh
Qm0u5{daYQ [img]http://images.sbar.com.cn/2012/04/03/b8aefa3d54437d676a8d0679c95f181a.jpg[/img]
3{V(W5Jh
_D$J$Fl 【小贴士】农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。地菜花也叫荠菜，4-6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是春食7M~ Y9gL8T+M
荠菜赛仙丹，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。B CxF)o&Be/GX2v

!FnD(lJ [img]http://images.sbar.com.cn/2012/04/03/dcf07c2264acada163cd6d3c5ae16377.jpg[/img]6DpIJ:dv
~q{"F
S)`!W
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊~i.y8\6H N n'|
+`*I&Sw\
[[i] 本帖最后由 sunnylove34 于 2012-8-30 12:18 编辑 [/i]]

这个准备起来材料简单，做法也很容易，值得试试看。:excellence

很有乡村的气息，农家乐的菜:smoke

典型的农家菜，不过不如把鸡蛋多泡点时间入味的好，比直接煮熟了打破好吃

地菜原来就是我们这里的荠菜，我们每年的三月三都用它煮鸡蛋，据老人讲吃了它头就不会疼了。

第一次听说哟，不过这个食材我这里可以找到，等到明年花开时可以做一次

荠菜不开花就能吃了，而且比开花的好吃。:teeth

地菜原来就是荠菜啊。荠菜开花的时候已经很老了，没想到还有这样的做法。

这道菜  虽然家常，但是配料也太多了吧。那么大一锅就几个鸡蛋

地菜花是什么啊，都没有听过啊，在哪可以买到啊，还是要自己去踩啊，在哪啊

地菜花煮鸡蛋看配料还是比较多的，做起来应该是比较费劲的，我还是要仔细研究