loujun1 2012-10-1 14:46
自制豆腐脑
[img]http://img1.hoto.cn/pic/recipe/l/9a/d4/251034_06c1d0.jpg[/img]d%_f1ac N
自制豆腐脑)T@1y$Y+a
0pG1x$t5w
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0c/0a/854540.jpg[/img]bt7G CBG
干豆100克泡水8小时
SP g:q4H~!N
XL1gR/n"]
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0d/0a/854541.jpg[/img]
Mq jY)S#x-W#Q
打豆浆-@ GG%wSA S
m2i3FPh2W mV7~
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/0e/0a/854542.jpg[/img]
j2f,b#]"Z,T x
铺好豆包布9N~;Q9o;b,A/x S
/v1y4p6V:p4z/Y
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/11/0a/854545.jpg[/img]
)pIq4R3ln
倒入豆浆
W/ta,f eU&D5Z2[5X
f H,Nz#icz
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/12/0a/854546.jpg[/img]
k{5|'q Mv
挤豆浆,{2jWp*xftn2X n N
3zG)HYnF%} bl X
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/13/0a/854547.jpg[/img] [-TV { d"zB"F8t}
内脂2克
px*Q,?!X;b
C? h U'] lT+{
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/15/0a/854549.jpg[/img]O1s/a+n?\`1f
用水10克化开，倒入盆中 d i5Nmk'M[(C \
*Vo c`4O8}
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/19/0a/854553.jpg[/img]
D&a'dY `/C4[
f
盖上盖子，静放半小时
!t+h O0x/i-fz G
2X/\|1} B[*`
ba4}'d
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1b/0a/854555.jpg[/img] KcB2M0Qd Z7f }
凝固好的豆脑;B'N&I {vo i4Lx
,NW$D r'S^
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1c/0a/854556.jpg[/img]_S u W ut
盛好一些到碗里
#O _1Qq*un+r
y+_ KIgL0tH6V)n
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1d/0a/854557.jpg[/img](|B
vG B^*I
烧一锅水
,u;EuF9u4HT,|de
S kh)~$Q'YU
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/1e/0a/854558.jpg[/img]X"\9Q-p&g;`6xx}
倒入紫菜汤包)Fu}&U${4A)j/u X[)g0e
;t P,L"c.~ gL5AU$X
[img]http://img1.hoto.cn/pic/step/m/20/0a/854560.jpg[/img]
{/lur]*J1w
将烧好的紫菜汤冲入豆脑中，即可 ~2eH9aM3HC
tt{_'c!v$L/\
,Rj^c&W \*}
PS：大家也可以自己调味制作豆脑，最后2步骤可以换，吃甜吃咸自己掌握
U6| y*G1? x
,c3p UL6{.E%E9FQ
[[i] 本帖最后由 loujun1 于 2012-10-1 16:12 编辑 [/i]]
墨斗鱼 2012-10-1 15:32
这种应该是咸味的，和我们老家的做法不太一样。我们那里是把豆浆烧开停火用醋点出豆脑然后开火，放入芝麻叶干菜粉条。很好吃。楼主这种做法没见到过，也应该很好吃吧。以后学做一下比较喜欢吃豆腐脑
loujun1 2012-10-1 16:04
回复 2楼 的帖子
是的，这个是咸的，凝固好豆腐脑以后，具体吃甜吃咸你自己放，而且放点辣椒油不错的
五角加五角 2012-10-1 18:29
我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。
光芒遍地dcba 2012-10-1 19:20
豆腐脑是个不错的小吃，在家自己做固然有些复杂，但有一定的乐趣。
kaheikahei1 2012-10-1 19:22
哈哈，刚刚晚饭吃了豆腐脑，楼主的方法用上了。
windzhdch 2012-10-2 01:23
很久没吃过豆腐脑了，都忘了它的味道是怎样的了，楼主的做法学习了。
616123 2012-10-2 08:37
楼主的做法学习学习。早餐自己做豆腐脑吃，营养又卫生。
fujiansuping 2012-10-4 22:13
好是好，就是太复杂了，吃个豆腐脑这么麻烦太不值了:sweat
lingxiqh520 2012-10-8 17:45
豆腐脑 自己做的 是不太嫩了 我还是喜欢吃大锅做的 呵呵
fengqyebo 2012-10-8 21:49
豆腐脑 卤子是关键 我看LZ的卤子貌似很清淡 而且没勾芡 是南方的做法么？
1010698032 2012-10-9 13:46
自己做有些复杂，得时间充足的时候才能做，
paoxue123 2012-10-9 20:51
我吃豆腐脑喜欢吃甜的，下次也按这个做法自己做，省的外面买的不知道加了什么东西
赏心悦目 2012-10-10 09:23
什么叫内脂啊，我们这儿没有，感觉做出来肯定比街上买的干净
一夜情2 2012-10-11 12:18
我想试试做下，但是有个问题就是用豆浆机榨豆汁放多少水合适。我家每天都做豆浆。很想给家人改下口味。感谢楼主分享。
602829051 2012-10-11 13:52
内脂是什么 是不是和卤水一个效果？ 这个味道和外面的普通豆腐有啥区别
magmadiver 2012-10-14 20:49
其实很不喜欢吃豆腐，总觉得有股豆腥味R8[YI&X;v S$s
不过酸浆调的豆腐脑除外，回头试试做下
在线客服(1)