查看完整版本: 枣香养生黄馍馍的做法[5P]

枣香养生黄馍馍的做法[5P]

[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/eb70eeeec4603294f694f23fde281cfc.jpg[/img]k{
y}t8N[

g
t_"~f|1h 材料：(}8F/u.Kn1M%S5w8k
+FF)o5hC r7lX
主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g5e%jq{k l
JEF
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
dO&w6aZ6sT
8C5@Kdqk"I3I"pf 做法：
+H%Si|0U 5R3~#^"| P*YIW#q
1. 将所有粉类与细砂糖混合； Q+^ D8e-g7uz~
2.拌匀后加入红枣片；0p-~h(x5^:}^&Iz*@
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
YIl4yK!A 4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
C'^+Y-u#E7g0o8W
8FTSFvi9s~o [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/e7ad9f2335f01a1e8f0d0197bb6914b1.jpg[/img]:E"xKd2f/l

UBL!zO.Q 5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；9r(^*Z({%k*HK `-bA
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
6iNj^%@d0| 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；'T?.p)l4sz/^b o
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
L+t*H6`"czXYK0u 7b?$NWp
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/d0db6bfef92d45df3fd2cdc5208d9ab2.jpg[/img]'g'Y)H8g~(@
)kB)l GxS0CF%a
9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；4w
gY$F?&O
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；%tB$U!Egc
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
xL@1\/g 12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。}u H]G9KD{U

7V ?4Ob;E1a+Tsp1? [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/4df02d2a1214889b5539c1735bc42ac4.jpg[/img].K2pCH
b%Z(UFJ%M[C

%LgAh-o(QT 心得分享：fg!\pn_

0{RV4OZ@ 1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；%oj [2~8x^eK
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；-o0lD+zpQ
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
3C1CQ$t1p)cI 4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
~-L%Q'Y5@+o"r -?&QI G3~N&B(Q2U
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/155b6b6c1ae11bbf37fb5bd9322dd3f9.jpg[/img]

这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。