f1179999 2012-11-23 17:48
枣香养生黄馍馍的做法[5P]
[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/eb70eeeec4603294f694f23fde281cfc.jpg[/img]:{-m9z|-S8S
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材料:
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主料:小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100gHp~W8mD1X {3l8y
配料:细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
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做法:mlaWJ{DUO
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1. 将所有粉类与细砂糖混合;-JG:`;k6k3`yP^me
2.拌匀后加入红枣片;%Y-W:`4D?M/^ {0Y
3.用清水将酵母融合,倒入面粉中;VG'pj6M
4.揉成稍光滑面团后,放置温暖处发酵;
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5.等待的过程中,制作馅料,花生洗净,放入锅中小火干炒;1J+p8nv[6gyT1\c8H
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出,熄火后晾凉,将花生皮搓掉;h(g"kb"f"erjh(Y
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎;9`uI [-w'f;G:JJ1@
8.打碎后加入适量红糖,充分拌匀,做为馅料待用;Y%Z Td| Z&k iG#@
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9.发酵好的面团重新揉圆,分成8个小面剂,饧10分钟;0F$b7S)ir.]w
10.取一个面剂按扁,放入一大勺馅料;5j4Q)ES.ebK)cT
11.收口后捏紧,整形为椭圆形,放入已抹油的模具;
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12.最后发酵20分钟,入蒸锅,大火上气后,转小火蒸12分钟,熄火后焖3分钟揭锅即可。:sum5J-d$|
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1.红枣片可以用红枣代替,但需去核剪碎;Wp(A1uvB%?^@
2.炒花生无需放油,要用小火耐心炒,大火易糊;Fx/a7v8O+AnG:rAn
3.黑芝麻生熟皆可,炒熟的黑芝麻会更香;
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4.可以不用模具,直接揉圆放入锅中,如使用模具要抹油防粘。&| O8`JND/\e
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光芒遍地dcba 2012-11-23 20:00
这养生黄馍馍是很好的食品,就是太复杂了一点,这是有耐心的人才能做的来。