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枣香养生黄馍馍的做法[5P]

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\&e6c3K3E8l;lzw 材料：
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+fJH"]7l v:tl8hh 主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100gHp~
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配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
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.{|!MJFdq` 做法：mlaWJ{DUO
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1. 将所有粉类与细砂糖混合；-JG:`;k6k3`
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2.拌匀后加入红枣片；%Y-W:`4D?M/^ {0Y
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；VG'pj6M
4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
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(x-~[6YT:V"Y#H 5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；1J+p8nv[6gyT1\c8H
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；h(g"kb"f"erjh(Y
7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；9`uI [-w'f;G:JJ1@
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；Y%Z Td| Z&k iG#@

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9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；0F$b7S)ir.]w
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；5j4Q)ES.ebK)cT
11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
*f_DX]Z 12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。:sum5J-d$|

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V"@7a*]R0rK Y 心得分享：'^+jp;AA_%?
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1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；Wp(A1uvB%?^@
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；Fx/a7v8O+AnG:rAn
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；
'j%g3g"yS 4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。&| O8`JND/\e |q

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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。