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f1179999 2012-11-23 17:48

枣香养生黄馍馍的做法[5P]

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gt_"~f|1h 材料:(}8F/u.Kn1M%S5w8k
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主料:小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g5e%jq{k lJEF
配料:细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量
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8C5@Kdqk"I3I"pf 做法:
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1. 将所有粉类与细砂糖混合; Q+^ D8e-g7u z~
2.拌匀后加入红枣片;0p-~ h(x5^:}^&Iz*@
3.用清水将酵母融合,倒入面粉中;
YIl4yK!A 4.揉成稍光滑面团后,放置温暖处发酵;
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UBL!zO.Q 5.等待的过程中,制作馅料,花生洗净,放入锅中小火干炒;9r(^*Z({%k*HK `-bA
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出,熄火后晾凉,将花生皮搓掉;
6iNj^%@d0| 7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎;'T ?.p)l4sz/^b o
8.打碎后加入适量红糖,充分拌匀,做为馅料待用;
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9.发酵好的面团重新揉圆,分成8个小面剂,饧10分钟;4wg Y$F?&O
10.取一个面剂按扁,放入一大勺馅料;%tB$U!Egc
11.收口后捏紧,整形为椭圆形,放入已抹油的模具;
xL @1\/g 12.最后发酵20分钟,入蒸锅,大火上气后,转小火蒸12分钟,熄火后焖3分钟揭锅即可。}u H]G9KD{U

7V ?4Ob;E1a+Tsp1? [img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/4df02d2a1214889b5539c1735bc42ac4.jpg[/img].K2pCHb%Z(U FJ%M [C

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0{RV4OZ@ 1.红枣片可以用红枣代替,但需去核剪碎;%oj [2~8x^eK
2.炒花生无需放油,要用小火耐心炒,大火易糊;-o0l D+zpQ
3.黑芝麻生熟皆可,炒熟的黑芝麻会更香;
3C1CQ$t1p)cI 4.可以不用模具,直接揉圆放入锅中,如使用模具要抹油防粘。
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[img]http://sbar-images.b0.upaiyun.com/2012/11/19/155b6b6c1ae11bbf37fb5bd9322dd3f9.jpg[/img]

光芒遍地dcba 2012-11-23 20:00

这养生黄馍馍是很好的食品,就是太复杂了一点,这是有耐心的人才能做的来。
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