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查看完整版本: 年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

mrlion 2012-12-22 15:35

年菜的万人迷调众口——酸辣茄汁排骨

好久没有吃排骨君了。
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6}y~8TI.f5W 又来了一道新浪美食年菜。~2et"v"l"G [e*|X

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9D{L/K{Z`6SB 我想,排骨应该是没有人不爱的吧,
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年夜饭桌上,众口难调;
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必须得排骨这样的万人迷出场才行吧。
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这道酸辣茄汁排骨,有茄汁的酸甜,也有香辣;.L m~*A6C2i w
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要是都不吃辣的,就省略最好一步,就是一道“茄汁排骨”;(VrMovDE+S2O

i6|i N/Mu#m'_e 要是都喜欢辣这口的,那就辣椒末侍候,淋油;
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qlL|#C9NW 还有,还有,要是有些喜欢辣有些不能吃辣的,肿么办?
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B~_'NUJ[om 好吧,那就分两碗盛,一碗直接上桌,另一碗再撒辣椒末,跟上淋油。 K&vA~4} W
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反正,菜就是这样,怎么做合胃口就怎么随去。ZU T Z dhGk+z

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Z }eAhA"vS2w 材料:;K4?qmW3X6[Dc
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前小排:1000克
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番茄:3个
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a1q lwz sc8x 番茄酱:1勺qB|k j_ T O

?-|{(Y@s)S$V 蒜;1把
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,zHFQST_u5e b?7~ 老姜:1个
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w*pV'm}?:tb 酱油:1勺fI s0Dl z
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淀粉:1勺
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-`8_ Zf-`!p]Q 胡椒末:适量
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盐:适量
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辣椒末:1勺@GpH~9k3M e

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1、前小排剁小块,泡一两个小时,中间换几去水以去血水。老姜和蒜分别切片;"x8eSld

8J4j3lF M!yl4q 2、排骨加上老姜片,加入酱油、淀粉、胡椒末腌半小时。另将番茄去皮切小丁;
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3、锅中放适量油(不用多),炒香蒜片;1g t%a*n(?*Q]JI
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4、腌好的排骨入锅;
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WPwQ.\H.`'@SC 5、半煎半炒至两面有焦黄;
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d)Q(}+QGBeO 6、下番茄丁和番茄酱;
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)sya"Di^ 7、再加小半饭碗清水;
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AHu1J"H"f*i 8、大火烧开后,转小火半小时左右;.W q"{5^ ~
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9、收汁,撒适量盐,装盘;
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e5J#I aSvlD)T4_ o 10、均匀地撒上辣椒末,再用净锅烧适量的油,往辣椒末上淋上去。

wuyao816 2012-12-22 15:38

果然是好菜,过年必备的硬菜!有空试试

阿斯八 2012-12-23 09:12

酸辣这个口味最难把握,稍微一点点,就过了。

elleel 2012-12-23 11:25

怎么没有 图片,遗憾啊,看看成品是啥样子的
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