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麻辣肚丁

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r6E&en(l       菜系：四川菜Q`0XrR4a pkH&U

{_$q+pKGpsW       原料：
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%l&IBNAQP+`4k 　　猪肚1个、扁豆10克 ]]
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h$T%|OY#K 　　调味料： M)@}OxjU3y
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wMV!a,U'O 　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 8MF,Fnze]+D9juT
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7d*R G$k'z 　　制法： )[Cj1i8^;V!h3r

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　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 Pf\Hk@F

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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 5C}\3| B DPa/NB

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x1L2Kw#vp 　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 f)M6NGF^B

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j1i&b G$F@4Pt)b    提示：x}WL!wE_(J*y,q
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a3Fo,j 　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！