李渊 2007-5-1 10:29
双皮奶窝蛋
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152335078_640.jpg[/img].XZ b'q!Y+W E;z
F _!p:T+]r
原料：一份盒装雀巢全仕奶（没法儿找到水牛奶，权且拿此充数）、两个鸡蛋P-GA o3i
'Pp,AwqyJA&XO d
配料：砂糖适量(l'jz5W
Z
F s v O q3te3Aj {
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152609092_640.jpg[/img]x5Y)` c'xY-Q,[z
'`X0UHU2L H(Gb*On
1、将两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离备用 m U,M'm F8jb
7N;y;FP9my%[_:G
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152631016_640.jpg[/img] Wy.H UiR ~-q
p!^
|8g,pZz
2、雀巢牛奶用小火煮至沸腾
,U^ T{ s-U
`v&Rc(s0|X P/Im
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152706089_640.jpg[/img]
7t#g,U$mI#ns
8S+u(xF-?^
3、双皮诞生“三步曲”：9H.Q Dh@ m;H U
K3eG$|~U x
（1）牛奶沸腾后，快速离火倒入小碗中冷却结皮。结皮后，慢慢旋转装有牛奶的小碗（以免弄破奶皮，将奶皮下的大部分牛奶倒出，留小部分至奶皮下，以便托浮奶皮。 xA5FZV c
1M7D2zVo7S
（2）等待牛奶冷却时，可搅拌蛋清，打到生出许多小泡泡即可。
cc ^8]r
}YY
(?2~)qI8r^[
（3）将1、2中的牛奶和蛋清，均匀混合后，再倒回留有奶皮的小碗中，奶皮会上浮。R"Z B t,C#c
x
9WB U w DI_
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152730039_640.jpg[/img]
r"E _\LuH
^ Gcp~D5p
4、上锅蒸十五分钟，出锅后将生蛋黄倒入双皮奶上即可。 呵呵，瞧着有点象蒸蛋的样子;YKHacn6T+f
\"AqR+fw7Fn
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152813057_640.jpg[/img]q3o:C e d1D.B5gA8K
7OCb(RcNG e
5、鲜咸的蛋黄，可以用雀巢全仕奶附带的吸管吸食，味道很不错噢R9O ~b0mo.u%S x S
+mpk SHgF`I
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070428/3590871720070428152832091_640.jpg[/img]
jpjpjp 2007-7-24 12:09
哇，好技术，用雀巢奶都可以做出双皮奶，我还以为要用新鲜的水牛奶呢。
bjdfsd 2007-7-25 16:20
天哪，生鸡蛋黄直接就喝？？？？？
1isH$I8o,f0[
;J/`)t7z `9w7w
太可怕了。而且和牛奶一起，应该有股很重的腥味吧？？
在线客服(1)