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私房凉拌牛肚！

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#Zm(aE0y9d0IDm 凉拌牛肚
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q:d gd#r!G%PE,H/bUr ` 　材料
(z0LQ0I,R?G"s8p 牛肚·500 克-V|f(w@dh
红辣椒·1 个l0U?^ S|
大葱·1 根H}#r6N_[B.E
生姜·1 块
W0M*[ v|+{-vP 大料·适量 QugbA2])J`0S.e7`
调料
:E}/ETna 香油·2 小匙
q|ump^mK 酱油·2 小匙7]I{9|P D
料酒· 大匙2A,Qj2|.M8Xya1I
精盐·1 小匙
.Ag:b^$kAH 白糖·1 小匙
z)J%Q oq t5iL6r -`/Ho;aC7`)f3[
做法
}gr&~G0j 1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5 分钟，捞出后刮除油脂；
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2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；(iE1R"L9z z5WBjQ
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
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Z4xn)R we:GY)@ ★厨师一点通
/my&\/u|M0o Y 牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。$]} [9OD:Dk)U

7{ N3vCo4C7\ [[i] 本帖最后由 夏有凉风秋有月 于 2007-5-3 08:15 AM 编辑 [/i]]

呵呵,看的我想吃爆肚了.:)

如果用黑肚会更好
9@[W_$vWiHrbP 白糖不易过多&H&Blm[wp?O3^4E)u
加上椒油、麻油就更好了
|:F%[ar y wt 红辣椒不干的最好，新鲜的就煮烂了，影响味道