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美味鸡肉

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原料： T"Qx8w \S
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　　土鸡、葱、沙姜、生抽
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　　做法： G3Y7@2^
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　　烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
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　　特点： O3~AxP mDc
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　　保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
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2)干炸鸡
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　　材料：
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]-le#V[!j'k3h Hm(pi 　　鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐 r4p8S%tF^L

cYRG&KZ&Ti$t5F 　　做法： UZ2_G2v(ir
+h!g#l9cp'v7]
　　将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
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3)沸油鸡 IeFI;R1W\V6{vW
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　　材料： 6Z0W\L3`&rzD
6V?0{,u\-K
　　鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐 0m|.C l8oM%H6\I
j/G7SE0J{L.R9uS |
　　做法： )@c].NW:T@v_*T t
d wx/c)v|C$S
　　将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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,j*c3{qX!e rw {0F 4)锅烧鸡

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{g%p `r&c 　　材料：
Vn|BSxDvX"KM &I(W!x\ e?0z!r
　　鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 (uW^ uedn.^H

L$di1lW R@2b$Z1` 　　做法： "kZ"~
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({'BuZ,t&r#e 　　将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
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ru8r0E$t,Xo$y 5)香酥鸡
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c ?xj 　　材料： (R2y*kM$oQ#{1f

~ Wk],e:H 　　鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 /v.?WEsO|[
!e/L:q6\*O(C,IE
　　做法： ;aU9Lm/~d
V7l&fY.g4^h1~&o$s
　　将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:

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j;u)Xbr/F(owWK [[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]