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怎样炒肉丝肉片又嫩又滑.

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原料;  \)h)g1Rk'l
     1.肉丝,肉片都可以.%G;R\ E/sH$_*T
     2.少许葱姜和黄酒.V{0Q/ja e
     3,一点开水(一定要开水).
D2co^;\8Z 做法;
q^$O)dk/w      1,先起油锅,下葱姜爆香.
X s3RPa(T+U      2,下肉丝或肉片炒两下放黄酒,在炒两下放少量开水.qZ0V8GAHBq$OtY
特点;
O.A6uBf       这样炒出来的肉丝或肉片很嫩在加其他配料一起烧,就算时间在长,肉都不会老.
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[[i] 本帖最后由 btta 于 2007-5-22 05:20 PM 编辑 [/i]]