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椒油扁豆

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%b6X3G ],r     椒油扁豆
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nX5j+k     主料：扁豆250克，花生米100克
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    辅料：红萝卜1/2根，菜花200克，花椒1大匙 `(o!s_4a1s{n:}
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    调料/腌料：a：酱油1小匙，白醋，糖各2大匙，盐少许。 b：油，香油各1大匙
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QP\l|     制作过程:
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u:^o$zZtO@w     (1) 扁豆去筋切小段，红萝卜切菱形厚片，菜花撕成小朵，均入滚水中汆烫5分钟后捞出盛盘，花生米煮15分钟后捞出沥干，剥去外衣也放入盘中。
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){B m;S _+P     (2) 烧热调味料b，放下花椒以小火炸香，倒入调味料a，待滚即熄火，挑去花椒粒后倒入装扁豆的盘中，拌合均匀放置1小时后即可食用。
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S!Y4_MvF     特点: 这道菜色泽鲜美，爽口，是四川名菜，掌握了技巧可以随时一显身手。