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姜汁热味鸡

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   姜汁热味鸡
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7J]%a;IsJ'\2Q    菜系：四川菜!C)[.~0sVP

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G9rJrxEJ     特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方
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    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。
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(E C_x3_     制作过程
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    1. 将鸡肉斩成块；
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XXB9lK}}"} ^XV     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油
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t*e| c2t5A     制作过程 *S,@3M$r&B{(F

q3E:I]j*Yp8\O']     1. 将鸡肉斩成块；y:^E9Y$teO

],Ev RO4NY     2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；8wbH&D/p"FxN

BFvmDN\:p-? Y     3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。