查看完整版本: 三彩银芽 素食的最佳营养食品

三彩银芽 素食的最佳营养食品

[simg]http://www.singtaonet.com/food/200704/W020070426362849566032.jpg[/simg]UCDK{upy
2fw3dk)v}2J0J
当今世界，“天然”、“健康”食物引领风骚，豆芽就是其中之一。豆芽营养丰富，加上在发芽过程中，维生素C含量增加很多，而且部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸，更有利于人体吸收，营养更胜一筹，是素食者的最佳选择。今天介绍的是一道素菜：三彩银芽。
,R,p9r @%V6dS&O "dS8T,S2f5Y1i*l(kY
    一般在烹调绿豆芽时，油盐不宜放太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，可以中和它的寒性。0S\!`v%E3R

#J'g3t7H`r(M     材料（二人分量）：豆芽两百克，青、红、黄椒各半个，腐乳酱三汤匙。
0C+zgp1Qm+pX
5F'z3dZE.r1j     做法：
#?Tm:IP'O0wc X]@!O!b
    1、芽菜去除头尾部分；青、红、黄椒洗净切丝。7M%o(bz`JHJ

Hy U~"s4t&s     2、用滚水先灼芽菜，再灼椒丝，捞出后用冻水冲洗。
5I's Ocv(RV qhyC)`dWs
    3、将所有材料混合，加入腐乳酱拌匀即成。.J`"S"}qZ
0HinsX"m4A{E
    提示：烫好豆芽及三色椒后，最好用冷水冲洗，可增加爽脆口感。