查看完整版本: 脆皮烧肉蒸白菜[7P]

脆皮烧肉蒸白菜[7P]

脆皮烧肉蒸白菜的做法[size=14px][i]1.[/i]准备好脆皮烧肉和白菜[/size]H2`8Q-@tj F~7A
[size=14px][i]2.[/i]脆皮烧肉最好改刀切成合适大小，同时把泡红椒、蒜瓣、姜葱剁碎，成调料碗备用[/size]p'y8`{q!IOv
[size=14px][img=542,149]http://images.meishij.net/p/20130606/c2c81860f1defc99ad739c84ff167a45.jpg[/img][/size]
HgL:`!f,J [size=14px][i]3.[/i]白菜芯竖条切成均匀条状，并加入3克盐拌匀，稍微腌制5分钟[/size] {%rr"A1T&g0k6Y8ff
[size=14px][i]4.[/i]锅烧热，倒植物油，把调料碗里的泡红椒末下到锅里炒出香气，倒入切成的脆皮烧肉翻炒[/size]
/P]-p+QC0i7yZa0Q [size=14px][img=542,149]http://images.meishij.net/p/20130606/a0ca34afcbe99e4872d5da5fb0513469.jpg[/img][/size]/b1DP6|iM"Z
[size=14px][i]5.[/i]把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁，倒入锅中[/size]l9tHNSG
[size=14px][i]6.[/i]用酱汁将烧肉翻炒入味，备用[/size]
:hE%x5E$C [size=14px][img=542,149]http://images.meishij.net/p/20130606/c48c0b593e47ec63d04f460b3a147bd6.jpg[/img][/size]
I9|@;R)U?a [size=14px][i]7.[/i]取一个竹蒸笼，垫上油纸，把腌制好的白菜整齐码放到油纸上[/size]
*z q&};uy]9k [size=14px][i]8.[/i]再把炒好的烧肉铺在白菜上，入上汽的蒸锅蒸8分钟，趁热开筷 [/size]jfJj.D6e9w'N
[size=14px][img=542,149]http://images.meishij.net/p/20130606/1ec133387c93f966c0d2c893fb3de653.jpg[/img][/size]
c(ckV r [size=14px][img=550,378]http://images.meishij.net/p/20130606/cd85b4cb7e60fe8fdfa1be0087a066ef.jpg[/img][/size]*c Xa``;c"v n ^
[size=14px][img=498,698]http://images.meishij.net/p/20130606/b13984c90ab0f4309786b80f7d12c045.jpg[/img][/size] B @"e V1R0o
[size=14px][img=498,703]http://images.meishij.net/p/20130606/c6e5f9f5106ed317b80d45b7618a3384.jpg[/img][/size]|i
icK,R

.y3k\|w5Qxk\ 烹饪技巧
/}7n^q[ [size=14px]1、脆皮猪肉从酒店打包回来，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就最好放入冰箱保存啦；[/size]W#yT#mD:Q#M)M Q t&fK
[size=14px]2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替，不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其实白菜芯也很嫩和甜；[/size] A#p:a.WW
[size=14px]3、白菜芯要用盐稍微腌制一下，这样蒸出来就有味道；[/size]
iu)S"NMU7d,Kj [size=14px]4、蒸的时候不要太长，时间过长，白菜软塌影响口感；[/size] ae.c;iU
[size=14px]5、油纸的隔水导热性不错，用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。 [/size]

肉看起来很有食欲的啊，还有白菜一起应该很下饭。一般人家木有蒸笼啊。

做出来看着颜色很漂亮，一看就有食欲。楼主说的很对白菜最好是先腌一下，不然白菜没有什么滋味。这样的菜最下饭。谢楼主的分享！