查看完整版本: 鲜美潮式冻鱼[7P]

鲜美潮式冻鱼[7P]

[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res03_attpic_brief.jpg[/img]
,_I ?cT+W'a8[P
-h
p q A vw`P 烹制方法　
9i.Y)QG$} [ !Kp%e'b_Z[3{
材料：大眼鸡鱼（2条）,eui6`{0h
调料：姜、鱼露、黄豆酱（各适量）;e7m#hD%?Wk
J/c3X7b ac
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res05_attpic_brief.jpg[/img] !T9X#TI7ltHJ$e

9hbxtE8tXd8U 1　鱼除去内脏、洗净，（不需刮鱼鳞），放盘中备用。
4wr'I%H ];m@Z
Z i4d@)c
O-Kwy0K [img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res07_attpic_brief.jpg[/img]
,M9eK.H3hr I m^ Ue InK6F
2　姜切丝，一部分垫在鱼下面，一部分塞入鱼肚中，一部分铺在鱼上面。u0O$\!B8b$i(wo
k
F#re Z2V
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res09_attpic_brief.jpg[/img]
2m)Rxl2`7shv8WL :a4EjJB j!|'@
3　蒸锅放水、烧开,将鱼放入，盖好锅盖。 ] V4pDN9A6xvG0q
2z*iq8lB
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res11_attpic_brief.jpg[/img] @$c7q0a)b
0x0N$_}j
4　约5分钟后将鱼取出，用风扇对着鱼来吹，使其快速冷却。
pu!S?/s2[$T { "}*Z6||MA2_
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res13_attpic_brief.jpg[/img] 9]5R:wsE7Q.e.rE
6w6h-aQ*g"i1z6|(A
5　10分钟左右，鱼皮变硬与鱼肉分离，此时用筷子或牙签就可以轻易将鱼皮掀起。
rG+_-lUs8J)k t"U*kUCO
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-07/31/C12/res01_attpic_brief.jpg[/img]
F"NQQ\M8u
O z%p(N#Kh&^4A 6　用小碟分别装些鱼露和黄豆酱放在盘边，按各人喜好，鱼肉蘸鱼露或黄豆酱来吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***