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海参蒸蛋[3P]

[img]http://farm3.staticflickr.com/2843/9605923794_ce8b61356e.jpg[/img] XN!f:t j5a XT

_1A#N!Nw [img]http://farm8.staticflickr.com/7401/9605927406_314129e63b.jpg[/img]
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[size=5]原料：
)M0j(CK,j|e6O 海参一个，鸡蛋三个，小香葱两根，生抽，香油。[/size]
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Z~-G iDL [size=5]做法：:]^KG%g

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W%S"j5R 1、准备好食材，海参提前泡发好。
;Kl'Kq"Zy@ 2、将鸡蛋磕入一个大碗中，搅打成蛋液，倒入1：1.5的温水搅匀。h,o b.T^tUO*[
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TOMgP"eEcs 3、用筛子将蛋液过滤一次。 Ho5v3aJ3O"Ea,E1k
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4、把过滤好的蛋液倒入容器中，如果表面有小气泡可用牙签扎破，盖上盖或用保鲜膜盖住，放锅里面隔水蒸8-10分钟。
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,^GF$hc-_$So%F 5、利用这个时间处理一个海参，放开水锅里焯一下水，切成粒，小香葱切碎。_~PZ v,p7e7l
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6、蛋羹出锅后，撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。[/size]
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[img]http://farm4.staticflickr.com/3830/9602697733_5cd4c33285.jpg[/img]
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[:[4OhDjm [size=5]温馨小提示：
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1、温水调蛋液，蛋液和水的比例1：1.5，如果想硬一点的，可以调整比例为1：1。 C"Ocp+i'j
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2、蛋液过筛，滤过的蛋液蒸出来更加细腻。 cE(r4VDa#z

0@a@ mwYNs 3、如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破，这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。
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Wo x7c}u5} u'~ 4、入锅盖上保鲜膜或盖子，防止水滴渗入起蜂窝。[/size]1t$~0l;Y'z&c{z1Kwy
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[[i] 本帖最后由 钢管漫步 于 2013-8-27 12:48 编辑 [/i]]

楼主，图片挂了，请补图吧