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煎香菇盒子[3P]

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*|'v Z`Bm^ } [size=5]原料：
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i [)b"a2z9d"o:x;V 主料：鲜香菇十几朵、三分肥七分瘦去皮猪肉约200克；
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调料：蚝油两小匙、白糖二分之一小匙、盐适量、生抽两小匙、鸡蛋清一个、芝麻油一小匙、葱花适量 a8w{Ti+Dd

$V#gz?`7PT6F5D.?$Fe 做法：P;}JU1r5rm`#V h-A

[6w9Ds+dhrb 1、将猪肉剁碎成末，加入蚝油、白糖、盐、生抽、鸡蛋清、芝麻油，朝一个方向搅匀上劲，待用；lK"H~J-j!ex8s

0[%y8S"bCX 2、鲜香菇去蒂，洗净，沥干；l(P;r$K;{U|B

3Oje8Y6V4A1t 3、在香菇表面划十字花刀；
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n&mj QG V&kFvC 4、将步骤1的肉馅填入步骤3的香菇盒中；Hr(@Y"X;s
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5、平底锅放油，下入香菇盒子（肉馅的一面朝上）；
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6、加入少许水；[/size]f'v.H(zjs-J
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[size=5]7、盖上锅盖，中火，焖至水干；(Own3t3m? R

HnTy%lraz 8、水干后打开锅盖，转小火，再稍煎一会儿将香菇煎香；
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y6Km0P'Ow^4o 9、翻面，将肉馅的一面煎黄；
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|h5y@q 10、翻面，撒上葱花即可。[/size]7^[JSO\

)E7eP_a%c_%QK.[\*s [img]http://farm4.staticflickr.com/3696/9621132990_12997ec74a_o.jpg[/img]N#z7h"sY!p4?

fpzCj_ hN(` [size=5]小贴士：
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*eH(ShqI 1、洗净香菇后要将香菇中的水分沥干；e#F'UPd*d y D
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2、肉馅中的味道在煎制过程中会融入香菇中，因此香菇不需另外再放盐，如觉得不够咸，可在煎好后淋上少许生抽；.p R&^IP

t)vdni]n 3、翻面的时候动作要轻，以免肉馅与香菇分离。[/size]

煎茄盒，我一直都掌握不好火候，不是老了，就是生了。我烹炸的水平还有待提高

太好了，这种做法也不复杂。家里正好有很多香菇不知道该怎么吃呢。