查看完整版本: ＂酸辣肥肠＂图解全过程

＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!
EM0Vf\e(?"m4l)HA 肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.5O&E*L{ `Qqz
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]
w!V6^YmO*Ig 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:
`)y7d9q7~ A3{5U)] 1,陴县豆瓣酱T
Wx ~*p Z0{0\W&e
2,剁辣椒"K"R;QZZ)H s0w|
3,二锅头(白酒就行)
5m1fcKi9t'{S7Yj 4,陈醋({@&NosD/z2W6q
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]
P_/b&uXEE [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43449.97.jpg[/img]
)h~;{
^:m3L2R$zw7I 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味.
:k*P I-O ]}"~ 然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水! "YY;y"BkW \_uN
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43757.61.jpg[/img]
bo/tJ5B)~H 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.a2C5UdM,oUV
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43880.36.jpg[/img]%bWw'`H
6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
K'QiH Hb I!\+qi-@ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44144.48.jpg[/img]
2iG$x.V-M wNy 7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了8zhD's}9nGA
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44255.05.jpg[/img]
V;q3v:eb"Qm5x4vm;j 8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好9F`u2e0q4V
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44422.11.jpg[/img]

A,m ^'?-j/w xf}H 9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
t%sd0Jo \4S&N [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img]
-RxB?}X{"v 10、加入青蒜叶就可以出锅了!g6lP!Ox |^,pTZg6`
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44766.25.jpg[/img]/MT6b6]_.p/J
11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧
;K4_N JY {b+E V|;^a 改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣$nG?f!j'O%v
味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！