查看完整版本: 栗子烧鸡腿[10P]

栗子烧鸡腿[10P]

栗子烧鸡腿/@9w5Y;vo9d-Ip

1?N-s1\E5VhCAZ [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/7/1/0/yuan_711e32ed6b7f7a42f1a0688d725e4a50.jpg[/img]
2Q;Svkf9`+iU
h8W#M/q3G9z%h `
R [size=6]主料 [/size]bH5c%g2n

X/ffR{n8U)}~` 鸡腿2个  栗子300g  M4]^8pe'AP|
/jRCLe R6n/F2p
[size=6]辅料[/size]
1y9s,w#sv"dQ
m   )k;vY] n%X:w
生抽2汤匙  蚝油1汤匙  
-H ?gr ax 白糖1/2汤匙  姜3片  
O8{"L]w}'Q(f d 蒜4瓣  小葱3棵  a#f8\:? vq6R7D3j
*k%n gUs-n

btv'C5e6`
~ [size=6]栗子烧鸡腿的做法步骤[/size]G;z-Dt.p
b/Ke

_OBL|0w#kf 1. 生栗子剥去外皮待用。
8uck3A4h ;h-NagUal
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/3/6/4/200_36a98aacdb0a51d9b4c7ade4b0d71604.jpg[/img]
?f3[4d-C
xG5A"ge8E!DpM7As 2. 鸡腿剁成块。{C!B1N*Nj/UV'D

D?(HQoz [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/a/e/d/200_aea2b5f49272f3abc173f09c50d54a6d.jpg[/img]BY"|.X4S:bn1V9M
v!B!T#Ekvc*S3pU9Y
3.锅里放凉水，放入一棵小葱，再放入剁好的鸡块，大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。
g3\Ap'H Lc,m
"x(Oq$f5t} [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/8/a/200_8868bef663d45a1d487c6adeca8c5b3a.jpg[/img]
QR a m2J7IH~R#T zaJq
z nx
4. 重新起锅，锅里放油烧热，放入小葱，姜和蒜炒香。
j6d*L{8^ ,t-v
\Z&lKJQ"@
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/0/9/6/200_097b2c48e38d3f7ad741bd800b05b496.jpg[/img]
MOj-j,KP -j)s5Md+|/w(w\.v[ [V
5. 放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦。'by9m1m.T5xd*Yp
'[;f-[~bl5{,S
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/e/c/1/200_ec04da6ec1b3f841742b3d6682c276e1.jpg[/img]e;T},Vu

*M3^W*\)CgI7M 6. 放入2汤匙生抽，1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖，翻炒均匀后加适量清水，再放入剥好的栗子。
)q7UQoPJ*\ R*pN)?+F:f D
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/c/9/1/200_c928e387d7a47e02ac5747e3b9be6a51.jpg[/img]m2Y?MO0L[P.Mb)n
LJ$?5nWgv8C9L/dq;U
7. 炖煮至汤汁收浓，加适量的盐调味就好了。
%J4`O|W|!Pj
u$oF~7Q [img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/8/7/d/200_87c571c68d52bf97ac9cf1030a7e035d.jpg[/img]G0W"T!x!BF/M

#z|&uF"^ _,fi [img]http://t12.baidu.com/it/u=4212619964,2288131897&fm=23&gp=0.jpg[/img]
@*OBUn Vd%h
1Oj{g2I [img]http://www.mx168.com/upimg/allimg/080928/0545591.jpg[/img]]k;HB;av4e
F \,{ M8K
[[i] 本帖最后由 杂草 于 2013-11-17 20:59 编辑 [/i]]

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。

这个菜在这个时节吃最好，谢谢楼主分享。。

还是喜欢土豆烧鸡。不过看楼主的图好象不错。下次就烧栗子了。

这是个冬天的时令菜，工序虽说有点复杂，但是做好了可以胃口大开！

这道菜炖的时候很讲究火候啊，炖的太久，栗子就化了，不好吃，炖的不过，栗子太硬，口感也不好

栗子烧鸡腿，气血双补，尤其是鸡肉的味道浸入栗子中后，栗子美味又提升了一个等级

这个菜我吃过，关键是要掌握好入味的火候，既要让栗子入味，鸡腿又不能太咸！

标题

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个菜市色香味俱全，但是剥栗子皮还是要点技巧的：7xd
y6\9}nAiXC
快速剥栗子皮的奥妙就在于“热胀冷缩”的原理。
1q9M6])||s? 1、将买来的栗子放在阴凉、通风、干燥的地方摊开晾放几天，这样既有利于保存，也有利于剥皮。
j4dL9NdJ"pf 2、使用的时候取一些栗子洗净，用刀在每个栗子上割一个小口，取来小汤锅，注入适量清水烧开，加入少许盐，然后倒入栗子，盖上锅盖焖5分多钟（焖的时候是关火的）。-im.vN7a:r-k$W
3、之后就可以剥皮了，一个个从汤锅里取着剥，不要全部拿出来或等到水凉了再剥，那样又会变得不好剥了，找到刚才我们用刀切的小口，非常容易剥开，完整的栗子肉就能轻轻松松的取出来了～剥出的栗子肉要放在清水里备用。

标题

参考这个做法，可以用栗子为原料烧很多种菜