cqlfecnc 2013-11-23 22:50
饭里窝着个小螃蟹~！螃蟹烩饭~[4P]
[img]http://cp1.douguo.net/upload/caiku/5/1/b/yuan_51eed2216530f6de82081d7d54934a9b.jpg[/img]
XHL;v:rjl
Q K4_ ^#v3?/~.A M
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
!Zj!m6T4bj)oB
主料
0q}m'_e*t
海蟹一只 香米少许|']9M E WA0R
d
辅料9w;DV&x Zj.|K
-Vph AgP
生姜两三片 耗油一勺$Ad&o5}3r,}(HM
生抽两勺 黑胡椒粉少许qDVQ+NP K
洋葱少许 淀粉少许
$o3X#r!| T G
3HL(z,tD%s,}.n
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/f/d/3/yuan_1706331.jpg[/img]
\I~6d4_.p u/\
*l M/~ C#tX.SS&V
1. 海蟹洗净对半切开，均匀的裹上一层淀粉。c3g1Iq+n ^S
提前把香米用温水浸泡一个半小时左右。捞起晾干。
1]4E.hx`-I6cz,}
热油锅，放入生姜，再把螃蟹竖起来放在油里煎~
!gm'i'j"H({T4|
一分半钟左右后可以把螃蟹方平煎两面。@4hl"J{k+H
;E zG2c%C/`
[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/a/0/5/yuan_1706332.jpg[/img](h V+lT0`;Z I W f
"h'B.t Z$Mi Za
2. 在螃蟹中撒入少许黑胡椒，轻轻翻炒一下。
+{Z:J0L"R(k
加入浸泡好的香米，加水和生抽还有耗油~翻炒一下[+z&[4s
]$V!Z.F
盖上锅盖慢慢炖煮，直到米饭熟透，没有什么汤汁~
9K9u3` I*T
出锅前再撒上少许黑胡椒，味道会更好~
-p:D
w&k(kG
GL)SG U9J(y9am
[img]h[img]http://cp1.douguo.net/upload/stepimage/6/2/b/yuan_1706333.jpg[/img][/img]
g!WUmv$KY
.s$P w.Y`Ny0m
3. 摆盘装饰~螃蟹的鲜味和米饭的完美融合~&~e}h2\o0yN9i
TSj2}/[0y O
小贴士
i:e.Ho%?
1、螃蟹在煎的时候慢慢翻动，小火慢煎。eL Edu3R
2、螃蟹先竖起来煎制更有利于里面的肉更快的熟。)nH b }'GlC
3、不习惯用生米直接做的童鞋可以考虑用过夜的米饭，不过口感味道会差一点，是炒饭不是烩饭了~
B(W%g:^`;Xn)\
4、黑胡椒我觉得会增加饭的味道，最好不要舍去~
laodiaogan 2013-11-24 09:18
做法很新颖，有海鲜有米，这碗海鲜饭一定好吃又营养。
king19770701 2013-11-24 14:01
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
673811839 2013-12-15 19:59
回复 1楼 的帖子
这裹着螃蟹 怎么吃啊
eP!J
Y+[f)n? B
螃蟹还要取内藏之类的
在线客服(1)