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老北京烩茄丝[5P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟h$EWh!Et)_Ch(p
主料9o"V H3sil
圆茄子1个       
t\L zl/C8~!t)z5L 辅料
@ sQ$A/B4Q-^H B)R!F'sR/c-ZL
葱一截        姜一小块;Mkl8p/[ m]t
蒜6瓣        大料一颗
X mj O)H(x9hA N 盐少许        鸡精少许
wkX+l*y} 味精少许        生抽少许
Zs|ll M L 老抽适量        水淀粉适量x n8w'YI;Md*Nf
醋少许        白胡椒粉少许{#q7NI&sEB(?

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1. 圆茄去蒂去皮
C)y"O3TQ9{(ix?0F4Y &|*A%D+`~V yAJ R2\
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2. 切丝备用
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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好/[(uEA8On _S
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。,j;WT`
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小贴士2@TzV&iX
此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主
`E
\7^.}FM 希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做:flower :flower :flower

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！