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花生香酥排骨[8P]

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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟l7K"a$k9i S _NP
主料
;R\,S)~Mz 排骨250g       
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[ l%x$]j y 辅料]#I3C;sAtf
B,C*q)D|mp'T8G9r\ E
麻辣花生50g        蒜5瓣
}'H+R%]M)Xi 料酒1大勺        酱油2大勺4gyd2Ko#x+X#ECk
玉米淀粉15g        细砂糖1/4小勺
]NH0N+Oy2A 盐1/4小勺        M0O4s\5q
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T]9eD0N7dN 1. 排骨洗净，充分沥干水分，倒入酱油，倒入料酒2\9h} z9vX8z
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2. 大蒜切片，将蒜片撒在排骨上，包上保鲜膜，腌制3小时以上
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3. 挑出排骨中的蒜片，在腌制好的排骨中撒上淀粉，用手抓匀，使每块排骨均匀裹上一层淀粉即可
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4. 锅中放宽油，大火烧热，至八成热时，放入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用
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5. 炒锅中放少许油，放入从排骨中挑出的蒜片爆香
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6. 放入排骨翻炒，撒入少许糖，继续翻炒1分钟
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7. 麻辣花生用擀面杖碾碎，将炒好的排骨放入花生碎中，使排骨表面粘满花生碎即可
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小贴士.`!sqvq"@5j
1、排骨提前腌制，可以使排骨更加入味；
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Wg@vN1fC'` 2、排骨裹一层淀粉再炸，可以避免肉质在炸的过程中失去水分，保持外酥里嫩的口感；i5w1Z@Z+qE(a

n@4Qc/pi 3、排骨炸两次，口感更加香酥，第二次炸，还可使肉中的油被逼出一些；
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b5g|a4{8o1`s 4、炸排骨时注意火候，以免炸糊；
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5、麻辣花生也可直接加入，与排骨同炒。

看上去很好吃的样子,也不难做，有空试试.

这个吃起来应该会腻，排骨为油炸，花生也是属于油性比较多的食品

好好吃的样子 就是怕不当心一口下去牙咬坏了 哈哈 这道菜应该是很好的下酒菜 收了

入排骨炸20秒，改小火继续炸1分钟，捞出沥干油，继续将油烧至9成热，再次放入排骨炸20秒，捞出沥干油待用SexInSex! Board- C; _% E5 y5 U* _