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厚底鲜虾培根披萨[13P]

厚底鲜虾培根披萨
wE,p3i@'Nu X [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/6a/89/266313.1.jpg[/img]*Zd0u)yx}%Un E
用料1 x`1g'^ Q'N ~u&q
[url=http://www.xiachufang.com/category/700/]高筋粉[/url]]_IV O7CWn
100gwG~C!q/R
[url=http://www.xiachufang.com/category/1282/]低筋粉[/url]
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^Hq)m 50g
6{h2}-S+w 干酵母$p6RI%`R
tu&p
2g
4VH}Cmc o 温水!fh3II~q`3VN~
80g
+D:H~.p)Pk4Wn9i 用料2
zQ%e6hL-IH*| [url=http://www.xiachufang.com/category/1191/]新鲜明虾[/url]

V:_6ftY F&q\/I 10只
}'hPQ(U [url=http://www.xiachufang.com/category/1437/]培根[/url]
N2V:j Z/k6j` 两片k/m1_Q2Bu
意式披萨酱
ULA)L1r(z1x 2大勺H |#}cy;~G4Y
[url=http://www.xiachufang.com/category/935/]新鲜豌豆[/url]9k W
t5nQs1L1^7M.@H
20gP-BDa9n8Zw1D4w$K
[url=http://www.xiachufang.com/category/601/]彩椒[/url]l_\rw0y`
一个p x1d&tq X9_
[url=http://www.xiachufang.com/category/2246/]马苏里拉芝士[/url]
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厚底鲜虾培根披萨的做法  
sfZ'ALp9} 先来做饼底面团：高低粉混合、放入干酵母，用一双筷子，边往面粉里倒入温水边搅拌，到面粉出现雪花状
?;o1u'T3_A [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/6c/73/1277224.1.jpg[/img]N3j:qj2dcs{
把面粉揉和成光滑的面团f"Wv,A@_I&l
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/dc/86/1277225.1.jpg[/img]T2K0G-ef4O:o^*gR
放在温暖处发酵到两倍大Oz9J7l+N"ai#w(h
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e2/7a/1277226.1.jpg[/img]z8a{3~d
面团发酵的空挡，准备馅料食材
q#~0`/y'~3z*Z[
`9AN&T [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/7c/1277227.1.jpg[/img]
0? UbF2AI!~n0@ 锅中水烧开，豌豆焯水30秒捞出沥干水分
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w8\Irs 虾剥壳成虾仁，用几滴料酒和一点点盐抓匀腌制。培根切小块，彩椒切圈
%`;\6r$V:ov2n [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7b/d9/1277229.1.jpg[/img]3|O8y;r~d#s jA
取直径20cm的披萨盘一个，盘底和盘壁刷上橄榄油
NAn,o7Y{~ q [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/19/7c/1277230.1.jpg[/img]hZanE
把发酵好的面团擀成披萨盘大小的圆形，放入披萨盘中，用手指把当中的面饼往四壁按一按，让面饼四周厚，当中稍薄。用叉子在面饼上戳一些小孔 ^r }\7kM&J1mU
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/e4/b6/1277231.1.jpg[/img]
-{vd&T6K3|w#Oc1W/X 在饼底涂上意式披萨酱2大勺IY(VE,|O
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/50/e6/1277232.1.jpg[/img]mI"qH"\ H$d
放上彩椒圈，铺上培根*n?$U#S8qe
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/1c/20/1277233.1.jpg[/img]
G8kk*x%]/J 把鲜虾放上去，撒一些豌豆b+s.L*O&v+rZ!vLr#J&i
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/87/8d/1277234.1.jpg[/img]
5{&q~NWM5F7@ 最上面铺上马苏里拉芝士，入烤箱中层200度烤15分钟，看到表面的马苏里拉芝士融化并上色即可
5\ T&M;D|u^0t [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/28/e2/1277235.1.jpg[/img]L)ISTt/qf
小贴士7Hamw2eH/O
1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉，可以用普通面粉来做。 2. 关于冬天面团发酵：面团发酵需要有合适的温度和湿度，28℃～30℃的温度，70%～75%的湿度。湿度比较好解决，把面团放进发酵盆，上面盖上保鲜膜就可以达到。冬天面团发酵最大的问题是温度，现在天冷，发酵面团这步我用烤箱的发酵功能来完成，烤箱设置到发酵，把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上，旁边放一碗热水，关上烤箱门，半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发酵功能，再给大家推荐个冬天发酵面团的好方法：大锅中倒入水，开火烧到手摸水温可以承受（大约四五十度的样子），锅里放个蒸架，把装了面团的盆放在蒸架上，此时注意，水面不能直接接触到发酵盆的底部哦。然后盖上盖子，给面团认为营造一个合适的温度和湿度环境。一般这样发酵一个多小时，面团就能长大到原来体积的2～2.5倍大。如果天气比较冷，当中水凉了，锅中不需要用，开火中大火加热二三十秒，水温再次热起来，就可以了。 3. 马苏里拉芝士，不同于普通芝士，这个只要做过烘培的都应该知道，只有马苏里拉芝士才能拉出长长的奶酪丝，不简易用其它芝士来代替哦～ 4. 这个披萨我是做的厚底披萨，所以这个面团分量用直径20cm的披萨盘做出来，饼底偏厚，适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果偏爱薄底披萨，面团用量要减量哦～一半面团应该就够了呢..zw(?]VcK

\(Q'^es(jM%T [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-27 09:59 编辑 [/i]]

回复 1楼 的帖子

吃过很多披萨 但是感觉都不好
RF#vs'PN ` 看起来很好吃的样子
s:It~MN 实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样

太麻烦了
b$\9T+Y*J6S&C'n ` 我倒有个省事的办法
-oSSR+FcyE 出去买个滕县电烤饼，大的那种，回来刷上粘料（1个鸡蛋+一勺橄榄油，打匀），然后铺上胡萝卜片和包菜，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上腰果，进烘箱烤2分钟，再刷粘料，撒上外面卖的什么欧式酱香烤肉，最后烤2分钟完成;X{-m}A^h
总共不要10分钟

要是甜的我就不喜欢了，，，，，，，，，，，，，，，，

“吃过很多披萨 但是感觉都不好!
1e$J3wY d5n 看起来很好吃的样子 3_W'LK5H.\1mu7Zi
实际吃到嘴里也一般 不知道这个怎么样” SdMy-w,I

G2bS;IY-e)~h$X{ 深有同感，之前睇到电视里介绍的好像很好吃.I@-l&RU6?
一口气就要了几个，可惜的是一个都吃不完，还贵。;ve9C'v Z)xQ
可能是口味有所不同吧)s:w|LJt
楼主做的想必非常好吃，因为用心做出来了食物是最美味的。 _'_x;fSFL#S
谢谢楼主的分享
y"Z`gib}NaY1T3j :excellence

很喜欢吃披萨，以前老在必胜客买，这次自己做个试试