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猫耳朵面【8P】

猫耳朵面
y)k7iGTHZ!S [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/4f/c9/1051017.2.jpg[/img] H2\;T3i3e9o+ZM3~Uv
简介
u ^9OyM;N8T2DT 图片上用的是菠菜汁儿和的面。常用的还有紫甘蓝、胡萝卜~r4e*t3_^[)p
用料  
0D+G)o0uuh
r;u [url=http://www.xiachufang.com/category/727/]面粉[/url]
"}"B"VA7q"Y,qny,I 清水
K#U\srYr)K [url=http://www.xiachufang.com/category/435/]紫甘蓝[/url]
&N'g0p'unx]z 盐
Am!F#?)N 猫耳朵面的做法  x.\ `#vyU,v
面粉中加一勺盐。8W?j:v8GKpP
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/de/5c/100161441.1.jpg[/img]
]s7LT.Qf]n^u 用紫甘蓝加清水再过滤出的汁儿调成面疙瘩。（面团硬一些会比较好吃~）"ZNn/L,[
Jm
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/75/38/100161442.1.jpg[/img]
,s6jTU'R 用手揉至光滑，盖上潮湿的笼布松弛一会儿。5s6S+T&}2j$B+k:S
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/7c/0e/100161443.1.jpg[/img]h1A)J`&OW
送吃过的面团儿在撒有铺面的案板上揉搓至没有气泡，滚圆，再松弛5分钟。!K8t dtA%Qs ZO
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ea/9f/100161444.1.jpg[/img]
(C!eyF
QC 把面团儿压扁擀成长方形的面片儿，切成正方形的小面片儿。
nbv2wm [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/a8/6d/100161445.1.jpg[/img]
QjNcl+[#y3X'lW 找一个盖帘儿或者是寿司席子撒些扑面；取一个小面片儿，用拇指的外侧在帘子上搓一下，漂亮的猫耳朵就出来了。
_GWo4W?:G*nf t [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/67/71/100161446.1.jpg[/img]GO?Fa3_ lN
可以一次多做一些，风干以后冷冻起来，随吃随煮。dg0o
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[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/af/bb/100161447.1.jpg[/img]
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_FUYSfL [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2013-12-16 19:42 编辑 [/i]]

煮的猫耳朵啊，应该可以加点糖炸着吃吧，小时后的点心猫耳朵至今还在回味

我也是吃过炸的，我记的是比金黄色还要深一点，很久以前了。那个猫耳朵和这个不带一样，记得表面好像没有螺纹。

炒着吃也不错呀。螺纹最简单了在不平的物体表面摁就可以了

按道理这道菜应该算面点，不能算做甜点，看起来还不错吧

为什么第一张图片跟最后的成品图都不一样，颜色是怎么加上去的，是用菜汁还是用什么？感觉绿色的看起来就好吃的样子