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麻辣香锅[5P]

[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_pic/620/e8/e1/1052406.1.jpg[/img]
4Zb-y0X9i0U [size=4]简介[/size]
X'lPOK;? [size=2]自己在家做麻辣香锅，油少，不放味精，材料新鲜，种类多样，一大锅端上桌，好吃满足又放心！ [/size]
k!m}3\2[-B(@N Hh
I/x"md9D*A
[size=2]
qR |"_w fF [/size]'}0}EDdH
[size=4]用料[/size]
{E*P*`j+Pg)I iZ+Z6W [size=2]莲藕1节
*X T;V5Lp 莴笋1条
3a'V"RQ1d7Y M 土豆1个;mtw,Ho6lQ
菜花（小）1个%j-_p"O!`k0M
木耳10朵左右v+O,uZk%h
芹菜2条
7{Y'|]h'o@1F,D-z 大葱半根]S LZ.?3ts
蒜5瓣
j(\1TLaN S9f 姜4片
6{N9]A^[ 蒜苗2根z*s\^9v
Vj;B
香菜2根H1qz4V3i"z;k:N1|g
虾1斤{Aw7`,jV]1hM
瘦肉300g S2b8hW/mH%?
午餐肉一盒
F|sEI8m 生抽2汤匙I:YN
~lZ b3L"V
糖3茶匙
x.p%sv8Q/jgm&h 料酒2汤匙
*Z;Yg%{ {!['K?O 郫县豆瓣酱1汤匙kex Jb:V
干辣椒10根左右L8jR@K
花椒1小把
7b w{-fF(u;QZO 十三香1汤匙[/size][size=2]
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J|I [/size]
+@(^l
p2jv-` [size=4]麻辣香锅的做法 [/size]
f;u_hK'j3WX [size=4]步骤1：[/size](^6|#y0\.|+?Co:|(t
[size=2]莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。[/size],S$P+s*vy@%W
[size=4],R5^t0V b$I ~
[/size]&`SQ\ E+u5\#C4yT
[size=4]步骤2：[/size]3` rU5e ]VX
[size=2]土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 午餐肉切片，两面煎香。 虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）[/size]
C+JlB(` [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/ff/8d/1005452.1.jpg[/img]
SLxBN?7q:}&t4iN [size=4]CZ)u^/dV9s
[/size]
Q&J"yFN [size=4]步骤3：[/size]7c*Mw]Q%S
[size=2]处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。[/size]
)A$gK3i;B [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/33/81/1005453.1.jpg[/img]*nc}Hwd5c3xF,KKo
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NK9QI [/size]
2Xo_9`R.?X Z(Lf [size=4]步骤4：[/size]!h%wa'B1vM:q A)E`
[size=2]炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。[/size]
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TK{$Gs%X7]rT[ [img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/13/4c/1005454.1.jpg[/img]
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[size=4]步骤5：[/size]
n+mpcT.[8~ [size=2]加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。[/size]/M RI:fu$J b
[img]http://bcs.duapp.com/xiachufangnew/recipe_step_pic/200/b4/a1/1005455.1.jpg[/img]
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小贴士
0f Y*|Cgs*A [size=2]腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。[/size]
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[[i] 本帖最后由 wosewose 于 2014-1-28 00:14 编辑 [/i]]

看起来很有食欲哦，而且麻辣味是我喜欢的味道

在这个时间来这里看吃的，真的是自讨苦吃啊，我真的饿了看完！

这简直就是年夜饭的一道菜嘛，色香味全了！还容易做

看着更像干锅，话说如果水放多了，是不是就变成火锅了？本人喜欢吃辣的，看着的确很有食欲

原来如此，麻辣香锅这么做，以后就可以尝到自己做的麻辣香锅了呀！

麻辣香锅，我的最爱啊，一个香锅来一瓶啤酒，爽啊。感谢楼主分享美食经验

目前大街小巷都是卖这个东西的，不知道自己做出来的味道会怎么样。

最近刚吃过，真不错，不知道照这做能不能做出那种口味，还是要感谢分享，加油啊！

外面做的也不过如此吧，这下可以自己做着吃了，真实很高兴

关键是第四步做底料，配料可以根据喜好选择很多，恩，好好研究下第四步

麻辣香锅一个字就是辣，吃起来爽啊

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我跟我对象都很爱吃麻辣香锅，这回也能自己做了，太好了。

之前在南方吃过一次，感觉不错，但是不能太辣，受不了

好东西。谢谢楼主分享，描述的很真切！！！

:wad22 边加热边吃不是会糊锅吗？做法可以试试，很省事很方便。

味道不错，但自认为还有改进的空间：绿菜出锅时再放，色泽是否更好些（有些需要入味的，也可先放一部分，出锅再放一部分）？

这锅底才是难度所在啊，我要试试:teeth

这个菜是什么地方口味呀，不像贵州也不像四川的，但看上去还不错，有空做来吃一下，谢谢楼主分享！