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核桃酥[9P]

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烹制方法　
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&f\Y}3OVj2y 材料：A.猪油（50克）、黄油（12克）、砂糖（50克）   
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t B.全蛋（13克）、清水（12克）R+bO9`$X,V
C.低筋粉（125克）、泡打粉（2.5克）、小苏打粉（1克）DU!W[$[jaz}
D.核桃碎（适量）、蛋黄（1个）
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1　将A部分材料用电动打蛋器搅拌均匀。（砂糖不必全溶解，溶七八分即可）。
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X?+C;PRtRnIE 2　往A部分材料中分2次加入B部分材料，搅拌均匀。
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3　将C部分材料倒在干净的桌子上，将粉向四周轻轻拨开，中间留出空当，把步骤2中的面糊倒在中间。k"zd J#h3A5Z/S2O
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4]IM;i4Mg1Nu9@ 4　用刮板将周边的面粉拨向面糊，用翻压的方式将粉拌匀（不能用机器代替，因为用机器拌易起筋）。ep'k_hy
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5　一边用刮板翻铲面团，一边用手掌根部按压，直至白色面粉消失不见，加入已经烤熟的核桃碎拌匀。
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6　将核桃面糊放在桌子上，用盆子倒扣在上面，让面团松弛一会儿。
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7　将核桃面糊揉成长条，分成20克一个的面团，放在手心中间，揉成圆饼，手指按压中间，让其受热均匀（因为中间厚，所以压一下）。继续松弛15~20分钟。
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.L2Qg0A~$H 8　烤箱150℃预热5分钟；期间把剩余的蛋黄液刷在面饼表面，待烤箱完成预热后放入，烤制约25分钟，中途看下核桃酥的底部，如果上色得快，就把下火关掉，用上火把表面烤成金黄色即可。

楼主介绍的很详细 每个步骤都很清楚 而且最好的成品卖相也很好哦

核桃又健脑的功效，这个既可以当饭后甜点又可以当小零食用

回复 2楼 的帖子

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怎么到我这里就看不到图了，真可惜啊。好想看图啊

8级的楼主还这样孜孜不倦，套用现下流行的一句话：楼主真是“吃货”级的美食家！:bye

:excellence 回家做做试试。。

小甜品 做起来应该不费劲，还很补脑确实是好东西

当午后茶点不错。谢谢！:excellence

核桃酥我最喜欢的了，不过我觉得蛋清液一起加上会好点。

本人最喜欢的核桃酥，每次去超市都要买，就是不会做，先谢谢，希望能学会