查看完整版本: 啤酒黄焖干锅鸭[20p]

啤酒黄焖干锅鸭[20p]

[size=4][color=#333333][font=微软雅黑]五香啤酒黄焖干锅鸭2Ii6qb5x6x*^L
[/font][/color][/size]
j:i#B)W'EL `&A [size=4][color=#333333][font=微软雅黑]不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉[/font][/color][/size]x7X~g-[
[size=4]
u@_z!j0dZPh0Kd [/size]'`njD9FUx*T)E-O
[size=4]第一步：先把鸭子砍好，把料头切起[/size]
e;k y'YU
z E!f [size=4]
'f'XJiBX` [/size]!N,HD&w}1Q;ku
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116184800e760559d63b330.jpg[/img]
Nq;o!yoC#D F1RR%T7~C
[/size]pXpP'`C'k
[size=4]8Hi2X.NH:gDY%[ }
[/size]G8[+O3l#Rd Q&[5Ek
[size=4]第二步：锅头里烧开水。[/size]
C*I.|P:u2Lf9eI [size=4]Np-H{T-J*K)A{
[/size]H?6ZH x DYnL_
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111618527b06485c7af0ac66.jpg[/img]dv8M6?j

"\!iM
f&S2Cwd$F[M6r [/size]
~KN,L$Xc#d-R:_ [size=4]
0X ?+z0d1j
{0H [/size]9\H+f(oh8u9kW
[size=4]第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。[/size]
%gv ^A*{O [size=4]]v9\
D`#HJQ
[/size]
g+` YiV0|6Pf_ ^ [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111618582dc3b1602d6fe3c7.jpg[/img]
n0``!T:kl/iN Z#G T1c]e,bDkrb
[/size]0f/FL`nDZ:Ow
[size=4]
\$P%R t#Bsd2B [/size]
Y b[ lT ci _/y nA [size=4]第四步：捞出来晾到。[/size]
:o0a3LXT [size=4]\mA6Q G
[/size]
UFb;{K6r'y+m-^ MD [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161900d36ff3d8b2f41526.jpg[/img]}rc:sjc o6R {
&kN'WE7a3f
[/size]
GrmVC(y6?MDT$@ [size=4]
U??$J4B"t [/size]'@K J%m
k
[size=4]第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。[/size]RI z9xgj6n#Y5b
[size=4]
5us5`7]Bnca [/size]
;JO{BP:rwZv&s [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161902e09a8536a1ea2dbc.jpg[/img]h*G*@7m*LFt!]A
ak+B-`.Un;o
[/size]
zqh2~&@#J*bv9D Co [size=4]9J+}_&A#c
\(v
[/size]
8`F dPTw4CJ pk}%l [size=4]第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。[/size]4F+FG(w|*i#i k
[size=4]b0}MQ7RJ5@Z(Us
[/size]0v&g9}vaDL
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619044ab1f8fd5ede559c.jpg[/img]w!x[Om.d'KpMLFx
g ~-aP6nSGKlD'z
[/size]hQ%uW rXw'`
[size=4]+w,E Y~+R
[/size]
ma#XSWUR*B4U [size=4]第七步：炒至鸭肉脱干水气。[/size]
3X9R?(d,_V mM [size=4]
+KX&N @*ZI'P$Mt [/size]
o%|.S(WZ-n [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161908debe1a60e333cce4.jpg[/img]
k0h*H,^{#x/D&f.y9B1z
|Ld*fmA3Ekt [/size].BO9P~_K
[size=4]Bd4E(W
Xd
[/size]
/un%pS7B;R~L4F [size=4]第八步：倒入一瓶啤酒。[/size]\,yh8Jo*B
[size=4]
x%N4siUr"K [/size]
M(WYO a.\~Q'v [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161909f95be25f013bd2cc.jpg[/img]}^{ Q3g3B
C+\7}!_bL+ty#c0i
[/size]
:O!?h1|3B#w [size=4]
2XZ4h3C\Gu6G [/size]"]2C3Q"x&H7P,HOx~
[size=4]第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。[/size]t$^kKd
[size=4]
b2Jd%d+ny [/size]
O'i.^)NRoc [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116191225dd84a19bbe5905.jpg[/img]V9R+p6Tc7pn%Z'WO
E%b{ d QTmH
[/size]x]%Y!k"fT/c0SO
[size=4]G9xc$g{
[/size]
Oo)x&o6LPj,I [size=4]第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。[/size]
{Rm4{ZA;}#b [size=4]
v7Dm}+l5zE;a [/size]
:z!c'Yj.y vJ(A f"P [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161916338f473bb7fd6299.jpg[/img] Bq~E$E#P(S T]"x5D

4@d*_"xn!n'A
xy [/size]
-l4S)~3]C [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619169ebdbab1b84705fe.jpg[/img]5gs4W6nu#k6p
WwsS8@dW+y
[/size]
ok;TV$[B-] [size=4]
ca$b.r5?*C5z6wp [/size]
aG0W1hXIgi'qC [size=4]第十一步：盖好锅盖焖。[/size]"?5Y[t\3I4Qn/s
[size=4]8^+D8WdP
Ld
[/size] S8`C&v_2} a)q}&}
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116192085fe87a42f33983f.jpg[/img]L a\5nOmP&j9s0P*B
D]N"~9Og7s)O1p4W"}
[/size]
.DU
A/c'm;iR [size=4]
kGzoE [/size]
w%G%OZi} [size=4]第十二步：切点配料。[/size]
6{q
[ O&C*_3w%oKS/x n [size=4]
r5[`/p4oKA_8h [/size]:G[*Y[kE A |
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116191802a8943f18ac85c6.jpg[/img] N(Y)z$@Vk/c*x
;tZS%{&J3q,iTD
[/size]
*aJ;Di6t,L [size=4]
w]Y(M ] [/size]QD8b*sZ4J7s
[size=4]第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。[/size]l7Yq.x0GpR
[size=4]\}9c2~Xg%@
[/size]
qV6gCQ$SY9g;s+y [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161922ac9630a09c9641ec.jpg[/img]
_l)h,N3}x%u
9_}PQ;|.g*Jg [/size]
]9Y_i:?| [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619223e6602f8913fafe0.jpg[/img]
*g-m _!gSt(qv'd#Q ?5d-t S I/T/A$E r
[/size]
w,tv.h K9ek;jt [size=4]:@4u4N&tKh]6E:Q
[/size])F4Y%n6Z/@%t
P
[size=4]第十四步：放鸡精和老抽。[/size]%q~"LM4M]2Q,L
[size=4]
_-e(C [qZo
[/size]
*yk;^d'g [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619244dde5c50a4f1405d.jpg[/img] gnGbl7qQ

?B;{)\-pJfh [/size]
I@u:U#H:J m [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116192422821dfff5ad8b19.jpg[/img]
+Is\4g"Q
a$h6M
YbB [ [/size]
EZ4sJDU@};H-o [size=4]
cu#e-e6k&E!?sV-u#xX [/size]r*TM Oo
[size=4]第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。[/size]
e`u7q*?.bJ!s-A [size=4]
8IL7EC#lKU [/size] n/J P`.{6Y
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161928377a586698fa591f.jpg[/img]
"Ig3j ~U z"pm ;Wm*@,C'u0lBa6B
[/size]
5HG9P$XcTml.F [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619287e556bc3e744b075.jpg[/img]
Z&s)Z F/XJ/C'|*r
o
9WV"B E9X#\ [/size]{&`$f7} Stm0L"E+gN
[size=4]
hkG.~ uC u&e [/size]
+Z"h&]*y&e%cmE:Z [size=4]第十六步：起锅，装盆，开吃！[/size]
a(xBiw!w/M4MU [size=4]
A"r}g`h(l [/size]
pWq%Oay `'}^:b [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161930de0237106b23e577.jpg[/img]}/D3c7fEL `

[A4^@#O&P6U6h|]
5MfFW
q-LdG R&W%Z [/size]*J4rSwK l3Vy

h y3i5X&y1H"@ [[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 [/i]]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试:excellence

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··*JlJL"R }I
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭

哈哈啤酒鸭为传统做法，不知是否有啤酒炸鸡呢～

色香味俱全啊。其实和炒鸡的步骤差不多。 加点啤酒就行。 可以尝试。

看图口水就流出来了，湖南的特色菜跟这个差不多，同样做法的还有干锅鸡

1

为什么我做出来有苦味呢？难道是火太大的原因？

三杯鸭也不错。以前读书时候的最爱。而且做法也相对简单

看了第一眼，太有感觉了，我是哈喇子止不住了。。。都流口水哇～

所有的做法都一样，感觉啤酒鸭不放香料或五香粉味道也很棒，香料如果控制不好，全部是香料味，没有了鸭味，也不好吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

菜品不错，说点细节，焯水多久，焖多久，发火还是中火，这很重要。细节决定成败！

啤酒在禽类烹饪中起到嫩肉的作用 很不错的  这菜看上去非常下饭