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粢飯

[img]http://hk.geocities.com/b060214130/resserver.jpg[/img]abCQ?._"}.L

_(g8v?QR9j~Q;l 食譜 : (4條)B*h8_P2L*tt#`

4|\:J2Y;J?9j 糯米     1斤
cM p7YV_A 炸菜     1舊?@,f
w(Qqm E
油炸鬼   1孖4U;jEQ2En
肉鬆     適量
eJ4}D3@9L4i ^\
S8m0~s?r9X 做法 :
/o%D*M#y9Pe&HS 1. 糯米洗淨, 用熱水隔晚浸10個鐘以上, 瀝乾水.
(r0yh wO]7U5u'j 2. 糯米用大碟放在鑊隔水蒸, 蒸半個鐘, 看是否熟, 唔熟再繼續蒸.!E3kf6H/|#i"H,U
3. 炸菜洗淨, 浸一會兒, 切粒粒, 用少少油+糖+麻油落鑊炒, 備用.
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en|$j&cW"^6d 4. 油炸鬼分開4份b d
q"I&D-Cb)Y7uf9g
4. 將毛巾鋪平在枱上, 加一張保鮮紙, 然後將糯米鋪上面.
QN ]8ne(U1o0H|N8D 5. 再加上油炸鬼+肉鬆+炸菜, 然後卷起成一條便成.

看圖片顯示,樓主洗糯米洗得很乾淨的,蒸熟的糯米非常晶瑩通透,這個亦是做粢飯的要點,否則粢飯便沒有糯米飯的味,最重要的是不好吃及口感差了,不過我會留到冬天才做粢飯吃的