limimi 2007-8-14 20:34
番茄水煮鱼
[size=4][color=Blue]番茄水煮鱼
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想吃辣，
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但又不想太辣。
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想要一份清淡的感觉，o"~ x)b'x1AS$h5v
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但却很怀念椒香的味道。[/color][/size] I,C ]-b:C&}[0O)C$d
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[size=4][color=Blue]于是用了很简单的调料，
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让水煮鱼也变得清爽，\3V4O Z f0Ym5KZ
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即满足了想要的那份简单，
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也满足了唇齿间对麻辣鲜香淡淡的渴望！[/color][/size]
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[size=4][color=Blue]用料：JMw6O(s uj~N
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新鲜草鱼片，番茄，海鲜菇，香菜，蒜，姜，花椒，干辣椒，调味料u oKw/Df)z0nl BR
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做法：J+r
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1)将草鱼片加少许盐，胡椒粉，蛋清，干淀粉拌匀，腌制5分钟r&u8ifQ%w"m
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2）锅里加适量油，七成热将鱼片快速爆熟，盛起
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3）爆过鱼的油锅不用清洗，直接加入适量清水（或高汤），加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜（不喜欢香菜可以换成青葱）。`"s7j5l+oSztl
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4）锅内重新加入适量油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上就可以了。[/color][/size],b6P%IH&Ne
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