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馬卡龍巧心慕斯

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【材　料】
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C'F$~#sB.UsC 牛奶  167公克'}:CYb
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細砂糖  83公克
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nA 吉利丁片  9公克2hpT-Vj#E;O

6Dq8J`1Y rg 白蘭地酒  16公克@-ud ]F1y\;E7F
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動物性鮮奶油  225公克I^N1W5n |%eHi
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馬卡龍餅  數個,UhO%E;Qh!c/~Y A

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N7dpW 【做　法】
L{ F:x U ^:u2{.X0S 1.將牛奶、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。
s B|$C6DsL9{%x 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 +U4yU!c]7}+X7Ds+P
3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，放入冰箱冷藏定型後，再裝入擠花袋中擠在馬卡龍餅中做出裝飾造型即可。