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家常菜 鸡蛋西红柿汤

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/art/danone/2004-09-07/U114P52T4D53684F160DT20040907100323.jpg[/img]
Y4j3\d%Pn q*{                                             鸡蛋西红柿汤
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?_BTXNZQ mp 　　学做的第一个汤，也是这辈子喝得最多的一种汤。从南到北，咸的辣的，不变的是那红红黄黄的颜色。我家里做这个是不勾芡的，盐也放得很少，喜欢突出汤里西红柿的酸味。
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&S$M5v)yS0g 　　参考菜谱： ,q1Ijx8[0x

.b$BJ(C_ e(LR 　　材料：鸡蛋、西红柿、黄瓜
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F8I2~*a$zus7|b 　　制作： ~(F,r ehSO

`n2~s'~M"?u.Rl 　　1、西红柿洗净切块，黄瓜洗净切片，鸡蛋打匀。
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1c;}|Aw iL 　　2、锅中加水，放入生姜2片一起煮。 9G8aw-P9f'SQ8_

p? j:u,i?Q 　　3、水开后加西红柿，再开转小火把鸡蛋倒入，放入黄瓜，加少许盐，关火。(关火前可点入几滴香油)。

这汤做的不错。看起来很有食欲:s_12: :s_12: :s_12: :s_12:

西紅柿對前列腺有益,但是必須要做熟才可以,所以作湯是不錯的選擇

另外的做法： p$^[V.df;Hp*F`.N;i
材料:西红柿、鸡蛋、香菜、葱V Y*@3C0h)Ov$@3g
调料：食用油、鸡精、盐~`!KK_/h'\&~m
过程：1）处理西红柿：用钢勺子刮西红柿的外皮，刮软为止，然后用手拨皮；将西红柿切成块儿，放碗中；
&[(NxpW` O 2）在锅中放少许食用油，将锅烧热，放入葱花炝锅。然后放入西红柿翻炒，不停地用抄勺将西红柿剁碎一点，然后敖至粘稠；
nJ#sY?C M R u 3）将适量的水倒入锅中，熬，待水开为止；$IP}1~H9U@BOQ
4）将2个鸡蛋打碎打散调匀，淋入锅中，鸡蛋一定要沿着锅沿倒，这样才能做出蛋花的效果；2X8Ut}#M
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5）放入鸡精、盐、香菜。TzD:q ^M-T
关键步骤：2）一定要将西红柿熬成粥状，才好喝。
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[[i] 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-19 11:19 编辑 [/i]]

听老婆说番茄应该先用油炸一下做出来的汤才有油水。不过楼主的汤色泽确实挺鲜艳的。能勾起人的食欲

这个做法跟我这里不一样,我的做法把番茄炒一下加水,水开打鸡蛋.
V"g%N3FCu;g 不过可以试下0C1yu3O w;rtLo
感谢!

做番茄蛋汤最重要的是必须加淀粉勾芡以后,再入鸡蛋,那样出来的又稠又粘,鸡蛋象白云一样还飘在上面:smoke :smoke

这个简单啊！好！谢谢啊！:watermelon :flower :flower :flower