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新人新贴 家常菜：油焖茭白，红糟虾

油焖茭白hT/zO:f{

]m3A"S[0h+F2J 油焖茭白和油焖笋都是小时候经常吃的菜，烧法类似。茭白柔嫩，略带甜味，味鲜香。冷菜热炒均适合。,q:mT~T2Y Vp.o8]5^
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材料：茭白5根 ^cUuSL|N-s5I u
调料：生油、老抽，糖、麻油，八角，葱 3x2CW$bV6k[?
做法：
sj:tp"k)x"l:d*?1` 1）茭白剥去皮，切去老根后，改刀成滚块；
C[`i;t)R%Q 2）起油锅，投入茭白翻炒至茭白皮起皱后，加入八角，生抽，老抽和糖加酱油，用中火焖煮大约10分钟左右，火调大收汁后，盛入盘中，淋上麻油拌入葱花即可。
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'jx8I&y{3P`Zov 红糟虾)a1n(H/N._!Z
次菜味道浓郁，虾肉很嫩。 :~'ff1Y4~1g0x`V

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?p(I 材料：虾，太白粉
R![%a9A:qecjz 调料：红糟，料酒，姜，蒜，葱 v(DIR-{3Ie\o9T
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做法：
K'J$yS_/p)pO?.T 1）虾洗净背部深划一刀去肠后用厨用纸吸干，并均匀滚上一层薄薄的太白粉。红糟加酒后调匀；e/knk(j a;g(E%j
2）锅里油热后放入葱姜蒜末爆香，然后放入虾大火翻炒数下；Uq;id;q;ZO`A
3）然后放入红糟和酒的调和料，继续大火翻炒，然后撒葱花出锅。
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