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制作麻辣鱼片

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用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。
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*H,[v-b%~C.w Q [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206774_380315.jpg[/img]'K'_H;`Js%g

%TQH3X5K:sD 做法：
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1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。wi M(Te2|4A(q'V

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9s&?6l$za9~;g9fR [size=4][color=Blue]鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。[/color][/size]X-F7J`c V;NUH[

K,V#LZ-^ODK3t[ [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206777_380315.jpg[/img]
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2HE5x2rh&Cb8j [size=4][color=Blue]加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。[/color][/size]%?O};okiO
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[size=4][color=Blue]將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。[/color][/size]9Be?yJ:a5m1EW
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)l|!{D7d+[{[ [size=4][color=Blue]把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。[/color][/size]
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~v2h'w'zV*a"k [size=4][color=Blue]下油辣椒、花椒粉鏟勻[/color][/size]。
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-@0P Xa&n0y [size=4][color=Blue]起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。[/color][/size]
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凡事有鱼片做的菜式,切鱼片的方法,绝对是关键.