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姬松茸鱼片汤[6P]

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烹制方法：
9YI`F A g@D2n 材料：鲈鱼、姬松茸、白贝 配料：枸杞、姜丝
7f1RgJF p,eh 调料：红薯粉、油、盐 gM&Srn,c

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cy!r\~&`s!L*KP 1  鲜姬松茸切片；鱼沿着鱼脊骨起鱼腩。鱼骨不要丢弃，可以用来熬汤。鱼肉切片。K}Do$lf(g
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2　从鱼腩的尾部（薄肉位置），将鱼皮朝下放，以推拉的手法，斜刀切出0.5厘米厚的鱼片。
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9C(g G-OWS;B]Z 3　用红薯粉捞入鱼片中，捞至起胶，粘手。;}"_v| ^Z
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sQ 4..热油锅，鱼骨煎香，一面煎黄后再放姜，下白酒，倒入滚水，加少许白贝吊大火滚10分钟左右。bwO6uW&w

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X-L xJ)K#r"x 5　姬松茸飞水，在沸水中滚两分钟。爆香姜丝，倒入鱼汤，放入姬松茸。将姬松茸的鲜味煮进鱼汤里，然后下少许糖。下鱼片，鱼片卷起即可熄火，用少许盐调味，即可上桌。

又是一道色香味俱全，养生又清淡的汤菜，再拌上清新的白米饭，应该是这个冬天最美的享受了。

菜式漂亮，高营养，适合年轻人，制作叫鸡蛋。

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鲈鱼没什么刺的，切片就行了。根本不用去刺

姬松茸和鱼汤是鲜上加鲜的说，所以这么做应该会很好吃。

松茸听说营养价值极高，不知道真的假的

真是漂亮的菜，我非常喜欢

这不可能是私房菜吧，材料都是如此贵重的，虽然烹饪手续较为简单